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05月26日
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精進料理 臺灣經驗日傳藝

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「臺灣的素食文化比日本進步許多,所以我想來這裡多學一點。」真心喜歡做菜,曾因為工作關係到臺灣出差、而常有機會接觸素食的川路俊一先生表示,他對臺灣的素食有相當的興 趣。自去年開始參加料理教室後,「每次上完課回去後,都一定會在自己家裡再做做看。」還是上班族的他,近一年來已請假多次,來參加過六次的素食料理教室。

近年來證嚴上人不斷呼籲素食救地球,因為地球溫暖化及二氧化碳的增加,已對地球造成了極大的威脅,地水火風的災害、乾旱、洪水、戰爭、瘟疫,對整個人類、動植物生態的影 響,已經不容許人類忽視地球的安危。

而推廣素食是拯救地球的最有效的捷徑,因為真正的災難起源是每一個人減少一分慾望,就會減少一個災難的發生。日本分會素食料理教室的成立,即是為響應上人所呼籲,慈悲養生 愛護大地的心,希望所有人能從自身與左鄰右舍做起,進而影響周邊讓大家都喜歡素食料理,並了解蔬食飲食的健康觀念。

◎團隊運作 成立疏食料理教室

2012年7月,日本分會增加了一個社區「蔬食料理推廣教室」,地點位於東京新宿區高田馬場戶塚區域活動中心,於每個月的第四星期一固定舉行活動。這個由七位志工組成的團 隊,每月大家一起承擔活動與菜單的設計。每次活動時志工和學員一起製作,一起討論,一起分享素食料理觀念。午餐後,並以茶點互相分享心得,一年多下來,大家已宛如朋友,每 次活動時共聚一堂,和樂融融。

為了落實社區活動時以日語解說,菜單設計也以日文為主,設計「三分料理,七分法」的課程,每次亦利用午後的時間和參加學員作交流互動,推動對素食的認知和觀念。每月一次相 聚時,志工團隊用靜思語分享且以一顆真誠的心陪伴,聽學員們傾訴心中煩惱,也在不知不覺中改變了大家對飲食的思考方式與對素食的觀念,知道吃素並不困難。

這一年多來,前來參加的學員有人文教室孩子的家長、志工、有日本家庭主婦、有成人班學中文的上班族、日本的職業婦女、退休的日本銀髮族;還有遠從中國來日本探親的長者、帶 著日本先生一起來參加的夫婦、來探親的臺灣青年等等。此外,也曾邀請常與日本分會互動的草薙法師來帶領佛教中的「飲食威儀」。雖然每次來參加的學員們國籍、職業、年齡、性 別都不一樣,但是每一個人都是用同樣的慈悲心與歡喜心來參加「一日一膳,護地球」的素食料理活動。

◎回首一年餘 感恩與圓緣

為了感恩一年半來參與活動的學員們,2013年12月9日這天,在新宿區戶塚區域活動中心七樓活動教室,志工特別舉辦了「感恩圓緣茶會」。志工團隊用心準備了可口的素食料 理,並以證嚴上人的法來為每一道料理命名,有「善心、善念、結善緣」的茄子包馬鈴薯泥淋番茄醬,還有代表「困難中得智慧」的豆腐糯米丸子等,希望藉由料理來讓學員得到更多 的智慧與法喜。

這場「年度回顧與圓緣分享」素食自助餐會,既是回顧,也是感恩,志工邀請一年多來參加過素食教室的學員出席。中午時刻,只見一道道色香味俱全的素食大菜排列在會議桌組合成 的「船形」餐桌上,受邀而來的學員分坐四周,彼此分享參加慈濟或是素食料理教室的感想。

曾帶二胡來為大家演奏的川路俊一,是因學中文的因緣來到慈濟。多年來利用下班時間與朋友耕作有機農法的他,去年多次帶著慈青同學體驗耕作。三一一震災後,他曾與志工同往東 北,於愛灑茶會時演湊二胡,看到鄉親們的感動,體悟到施比受更福,許下將邀約朋友一來參加志工活動的願望。

另一位徐菁鴻來日本後,因日本語不通在生活上感到非常孤獨,參加了料理教室後認識了來自臺灣的志工,他表示:志工的陪伴讓他很感動,雖然沒參加很多次的料理教室,卻能感受 慈濟志工的那一分的無私關懷。因為生病而暫停參加志工活動的王麗珍深感人生無常的,並表示「每次來到這裡就很愉快」!

還有幾位年輕的中文班媽媽們,則是異口同聲地表示來參加素食教室的原因是因為「來到這裡,大家像是一家人」,或是「很喜歡來慈濟,看到你們笑,就會跟著笑」、「看到師姊們 的親切笑容,就有一種安心感,好像回到家裡一樣。」

◎因愛地球 非素不可

承擔料理教室講師的潘秀鳳自己身上雖有病痛纏身,但卻難行能行克服困難,一年多來四處廣邀學員,不僅僅是電話邀約,也會陪伴並幫助還不適應日本生活的學員們,解決生活上的 困難。

志工團隊中負責人文真善美影像的陳文絲,雖然先生因車禍而行動不便需要長期照顧,但她把握當下,分秒不空過,努力地從不會學到會,利用看護以外的時間勤做志工,為學員留下 美美的身影和足跡。

志工李慧愉負責文書,在每一次的料理教室活動時用笑容、用心記錄每一位學員的名字,即時而有效率地分配學員的班別。她還表示:素食教室剛開始運作時為了吸引大家,只要有人 願意來參加就全面歡迎,不過「最近半年,則是希望吸引真正有心學習素食的學員。」

青山正治是專職的廚師,在大活動的場合常會見到父慈子孝的青山家族參與。女兒明代承擔中文班的志工,媽媽廣慧克服病痛,積極的參加志工活動與見習培訓,兒子是父親的夥伴與 得力幫手,同時也是蔬食推廣教室的講師。

從2012年7月成立到2013年12月,料理教室參加學員累計三百零七人,承擔的講師有慈濟委員,也有見習培訓中的志工。感恩會上志工放映「世界各地正在發生的自然災害 和未來將會發生的災害」影片,希望讓學員更能體悟到茹素的重要性。志工林秋里呼籲為菲律賓國受到人類史上最大自然颱風災害的受災民祈福,以及募心與募款,鼔勵發揮大愛的精 神。

人文真善美志工陳文絲從為大家彙整了料理學習的照片簡報,從相片中大家回顧一年來的足跡,接著在一片歡笑中唱起〈幸福的臉〉,志工和學員們手牽手像是一家人,最後是帶動手 語〈我們都是一家人〉後學員們彼此感恩,相約在未來更要茹素救地球。

志工團隊累積了一年多的經驗後,更知道如何在社區中以「方便法門」廣結好緣,輕鬆說法,「初期用完餐後,只要我們一說要開始分享『上人的法』,大家就跑光了。」李慧愉帶著 微笑說,「後來我們改成聊天的方式,很自然地去關心學員」,因為是以話家常方式帶入,以快樂的心面對,結果就不一樣了。現在的教室氣氛像是一家人,還有學員是因為「志工的 親切笑容太棒了」而來呢!

對於素食,誠如川路先生所說「素食問題一定要與地球環保一起思考」,「如何能夠做到便宜、安全、健康的飲食,這是我們一定要去學的」。日本北和氣高田馬場疏食料理教室在志 工團隊用心經營下,一年多來帶著學員,學習用自己的手,守護家人的健康;學習如何不殺生,用慈悲的心體恤萬物;學習如何簡樸過生活。志工團隊誠心祈求透過素食的推廣,進一 步帶動社會祥和,使天下無災無難!

圖左 : 圓緣感恩餐會最後帯動學員們一起唱《幸福的臉》。[攝影者:櫻井裕志]
圖右 : 志工川路俊一(左一)因為真心喜歡素食料理,所以前來學習。[攝影者:櫻井裕志]
圖 : 學員王麗珍分享之前一直都有参加志工活動,因突然的生病而無法繼續付出深感到人生的無明和無常。[攝影者:櫻井裕志]