| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
開素食餐廳的徐雪娥師姊，發揮專長做慈濟。[攝影者：陳春霞 ]
◎健康蔬果，家常清爽
迎接海外五大洲志工的歸來，三重園區香積組的窗口吳源妹師姊，忙進忙出分配工作、補充物品，來自中山區八德與建北的志工，則是隨時待命配合補位。吳源妹有二十年的香積經 驗，採買蔬果都是選物美價廉的當季蔬果，準備了小黃瓜涼拌、紅燒豆腐、清燜冬瓜等家常菜，既可口又合乎清平致富原則。
店家送來整箱蘋果，吳源妹很專業的挑選比較脆綠的蘋果，用來做一道清爽可口的「素香積水果菜」。另外的水果則做為飯後水果，多元的變化，正是吳源妹興趣所在。本身從事室內 設計的她，香積是她的興趣，做志工能與興趣結合，所以她越做越快樂。
她透露圓滿大型活動的小撇步，只要事先做好企畫，一切照著企畫走就對了。她也做好傳承，林彩玉師姊負責人力的調度，問她有遇到困難嗎？她很幽默回答：「有吳師傅(源妹)當 靠山，一切都沒問題啦！」張曾切師姊也是得力助手，看著她切小黃瓜的切工快又準，真是名(切)如其人！
兩位掌廚的志工都有多年的烹煮經驗，烹調出色香味具全的菜色。身材嬌小的徐雪娥師姊握著大鍋鏟，輕鬆自如地攪拌著細嫩的豆腐，因用心當下，每塊豆腐都完美呈現。
徐雪娥平常經營素食餐廳，週休二日則發揮專長做慈濟，真正做到週「修」二日。從1995年開始做香積，曾經一人掌廚，提供六百多人用餐。她感恩這次有搭檔徐明源師兄共同承 擔，倆人合作展廚藝。
◎鹽醃豆腐，體悟清平
另一位是七十三歲的周馮寶琴師姊，年紀雖大手腳很俐落，不停的找事情做，她說：「年紀大了，要把握因緣趕快做，感恩上人把我回收，不然老人家沒事做，只有在家看電視，太浪 費時間了。」
她很高興身體越做越健康，煩惱盡消除。她很謙虛提到自己什麼都不會，只會揀菜、洗菜、切菜，還有善後處理，平時沒有勤務就每天做環保，充分發揮生命良能！
為了讓海外學員在營隊期間，品嚐國外較不容易吃到的家鄉味，香積團隊特別準備「鹽醃豆腐」。
談起這道菜色許多慈濟人都知道，慈濟草創之初，為了節省生活費，上人帶領精舍師父們，三餐以鹽醃過豆腐配飯度過許多艱難的歲月。與「師公飯」一樣，皆讓大家感受到早期的克 難精神，「鹽醃豆腐」希望讓海外的幹部們，體會師父們修行之苦。
負責烹煮的林麗雲(靜舒)師姊，分享精舍師父們親自傳授鹽醃豆腐，是為了節省碳足跡，希望志工清楚這特別的滋味。豆腐買回來後，必須要洗乾淨切成薄片，一板豆腐需要切兩百 四十刀，再用鹽醃上一整天，煎成金黃色後即可食用。
由於豆腐很薄，因此火侯非常的重要，不小心就會煎焦，相信這也是上人為了訓練弟子能夠用心的法門之一。由於這是第一次在營隊現場製作，只見林麗雲和幾位香積菩薩們，小心翼 翼的顧著鍋內豆腐，希望別因自己的疏忽而造成浪費。
煎好的豆腐充滿豆香味，入口果然奇鹹無比，真的是一口豆腐就可以配一碗飯，現代人低鹽低油的飲食，對許多海外的慈濟人而言會不會不適應？
林麗雲則表示：「這塊豆腐要讓大家體會慈濟在克難的環境中，如何成長，大家要用感恩的心情，吃下這一塊鹽醃豆腐，也能夠明白慈濟四十多年來，克已、克勤、克儉、克難的最好 精神代表。」
◎香積付出，全球結緣
楊淑禎師姊和一位社區志工在廚房外面處理生活組剪下荔枝後的枝葉，用手解開一束一束樹枝中的橡皮筋。
淑禎說平時做廚餘處理，看到這堆枝葉如果當垃圾丟棄很可惜，原本想用剪刀剪開橡皮筋較省時，但是能讓橡皮筋回收再利用，於是動手處理樹枝、樹葉，作為後花園的堆肥，讓這些 自然界的東西回歸自然，做到零垃圾零污染。
生活組窗口黃月華師姊以七十二歲的年齡活躍於很多功能組，與很多人結好緣。
這次生活組團隊一半以上是協力組長承擔，大家合作無間，讓工作順利完成。打菜時月華看準東西的份量，要打五十桌的數量，就能拿捏準確，打好一盤一盤的菜餚，接著另一位師姊 灑下碎芹菜拌香，就是一盤菜色香味俱全的菜餚。
簡楠容師兄與黃月華經常以母子相稱，他們結緣於九二一希望工程，從此月華無論承擔香積或是生活組窗口，一定邀他一起做，簡楠容很感恩「阿母」一路的教導，讓他從什麼都不 會，到現在什麼都懂一些，還可以承擔香積掌廚工作。阿母傾囊相授，讓簡楠容好感動！
接待組蔡美蓮師姊提到為迎接海外師兄師姊回來，讓他們有回家的感覺，接待組事先就做好企劃，研議符合克己復禮不浪費為原則，而且用心展現人文之美，與全球慈濟人結好緣。
圖左 ： 林麗雲師姊（左一）與香積志工，專心盯著鍋內的豆腐，深怕把豆腐煎破了。[攝影者：柯喬麗 ]
圖右 ： 七十三歲的周馮寶琴師姊，年紀雖大但手腳很俐落，還會自己不停找事情做[攝影者：陳春霞]
圖左 ： 志工楊淑禎(面對鏡頭者)與大家處理回收樹枝葉。[攝影者：陳春霞 ]
圖右 ： 情同母子的簡楠容師兄與黃月華師姊，一路扶持互相補位，成就許多的慈濟事。[攝影者：陳春霞 ]
