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05月21日
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敦親睦鄰 大圍首次素食推廣

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「原來一個人吃素對生態環境的影響是很大的。我希望慈濟多辦這些活動,讓更多人瞭解素食,瞭解環保。」鄧利堅女士說出她內心的感受與期望。5月22日慈濟香港大圍聯絡處第 一次舉辦素食推廣活動,志工透過社區義檢及浴佛典禮時,民眾所留下的資料,親自打電話邀請,近三十位社區居民前來參加。

◎素宴講座 茹素好經驗

素食餐宴前,慈濟志工梁潤雄把自己茹素的經驗,以「素食和健康」、「素食與環境」、「素食好處」與「素食好食材」四大主題,開場分享。

「植物吸收了大地的養份,可以增強免疫力、抗氧化、促進新陳代謝,例如糙米、地瓜、山藥、香蕉、黃豆等等……」梁潤雄告訴大家,植物所含的營養成份,動物未必有,但動物含 有的營養成份,植物中卻都有。「人體不需要很多的蛋白質,因為過多的蛋白質需要消化,反而增加身體的負擔。」

梁潤雄將素食與環境息息相關的議題,以具體數據說明,「一公斤牛肉,消耗十六公斤穀物。牛吃一餐所需的十六公斤穀物,可以供應二十人吃一頓飯,因此剝奪了其他人吃飯的權 利。」更重要的對土地造成破壞,其中動物排泄物嚴重污染環境,所產生的二氧化碳造成溫室效應、全球暖化問題。

「減少腸胃病、減低癌症發病;脾氣好、長養慈悲心;減緩對環境等破壞。」對此,梁潤雄提供素食帶給人們的好處,並介紹白木耳、黑木耳兩種好食材中所富含的膠質、鈣質及鐵質 等知識。

◎吃素有信心 人人做得到

茹素三十多年的盧金偉分享,「當初因為胃潰瘍而吃素,一路堅持的原因是因為對健康好,可以培養慈悲心,讓愛發脾氣罵人的壞習慣都改掉了。」三十年前的盧金偉先生並不知道素 食對環保會有所影響,但參加今天的活動之後,他才明白素食與環境原來也有很大的關連性。

「之前對環保的瞭解不多。原來十六斤的穀物可以提供二十人吃一頓飯;如果將生產一公斤牛肉所消耗牧草的這些田地用來種植糧食,便能供給更多人充飢。」吃素達二十年多的鄧利 堅女士透過活動才知道,「吃素救地球,地球就會給我們愛,如果地球生氣,對我們也不好。」

鄧利堅分享吃素生涯中,在一次參加捐血活動,她主動告訴醫護人員,自己是吃素的人,並且擔心血色素不夠,會影響別人。但,沒想到醫護人員卻對她說:「你的血色素比其他人都 要好。」這讓她對素食的信心更強了。

「吃素可以讓自己身體健康,可以長養慈悲心,以前不講環保,現在知道吃素還可以救地球。」鄧利堅女士希望大家都可以試一試素食,如果有信心、有毅力,每個人都可以做到。

◎敦親睦鄰 素齋愛迴響

「下次你們什麼時候有活動啊?」、「我好喜歡你們的講座,想帶朋友來聽。」活動結束後,志工接獲不少民眾來電詢問。種種的迴響,如同給志工打了一劑強心針。

大圍聯絡處是香港鬧中取靜的一處福地,志工馮少群期許做得更好,多舉辦一些活動,充分利用大圍聯絡處,接引更多人認識慈濟。志工林惠鴻說道,素食推廣活動預計每個月舉辦一 次,一個屋邨三個月,再邀請另一個屋邨的民眾,「我們希望不同屋邨的民眾都可以來大圍聯絡處享用素食,認識慈濟,敦親睦鄰。」

圖左 : 慈濟志工梁潤雄以自己的素食經驗,和民眾分享了「素食和健康」、「素食與環境」、「素食好處」與「素食好食材」四個環節。[攝影者:李金偉]
圖右 : 慈濟志工邀請大圍聯絡處附近屋邨近三十位居民,前來參加推廣素食供齋活動。[攝影者:李金偉]

圖左 : 受邀的居民都是慈濟志工透過幾次活動所留下的資料,親自打電話邀請而來的。[攝影者:李金偉]
圖右 : 鄧利堅女士說,原來一個人吃素對生態環境的影響是很大的,希望慈濟多辦這些活動,讓更多人瞭解素食,瞭解環保。[攝影者:李金偉]