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「曾大屋」－－一座曾氏家族的客家式住宅，1867年由曾氏後人建造完成，長方形的堡壘式村落，高聳的圍牆四角均築有三層高的鑊耳型碉樓。這座超過一百五十年歷史的住宅，
是香港新界沙田博康邨內保存最好的圍村之一。
為了推廣素華環保救地球，「愛・親・子家庭協會」於11月23日在這座百年古厝裡舉辦「曾大屋素食嘉年華會」，邀請二十九個單位在曾氏大屋前的廣場設攤，慈濟香港分會也在 受邀行列中。
◎現場教煮素 環保生活化
香港慈濟志工為了讓民眾親自品嚐，了解素食其實也可以很好吃，特別在活動開始前三個小時就到曾大屋廣場設場，將慈濟靜思人文的淨斯產品如香積飯、香積麵、五穀粉、薏米杏仁 粉等等陳列出來，也將在現場進行素食烹飪教學。
同時，慈濟志工呼籲民眾也能從生活中響應環保，志工把環保碗、筷、杯也都帶到了現場，提供給民眾使用，避免使用一次性碗筷；另外還有《慈濟世界》季刊、慈濟簡介小冊子等人 文產品。
為了帶動氣氛，將活動推向高潮，「香港愛•親子家庭協會」邀請多家民間團體和歌手前來表演精彩節目，除了有香港本地粵劇、歌舞表演、經典懷舊中英文金曲欣賞，還有小朋友國 學經典《論語》、《弟子規》的背誦表演、幸運抽奬活動和素食救地球分享環節，大會同時安排慈濟志工上臺介紹慈濟理念、環保宣導和資源回收，向大眾展示大愛科技產品。
◎父母親影響 環保也素食
慈濟攤位設置在入口處一眼即可望見的位置，香積志工端出了素食冷麵、豆包與有機麵包。
素食冷麵除了有胡蘿蔔絲和青瓜絲，配上滑爽彈牙的麵條，淋上秘方醬汁──黃豆醬加上白醋、黑醋、撈飯醬油，調至酸甜可口適中，再灑上少許由慈濟志工仇文英親自炒好的有機白 芝麻，絕佳口味吸引了不少民眾前來購買享用。
前來購買冷麵的夫妻李冠鳴、黃銀笑是全素食者，從事花店生意的他們十分支持環保，平時都會將大量包裝花的塑膠袋，收集起來送到九龍灣回收物料轉運中心（MTC）回收處理。
「你們志工菩薩好好，付出之外還教我們如何做環保。我和太太一起做花店的，如果我們能將塑膠袋處理好，垃圾就可以少很多。」李冠鳴說，香港是長久居住的地方，當然希望有個 舒適的生活環境。太太黃銀笑也認為︰「我們所住的大廈都主張廚餘回收，我們每天只有很少量的垃圾會扔掉。會將它們分類，例如紙不會亂扔，希望可以將這些環保信息帶出去。」
父母的環保行動也影響剛從英國學成歸國的女兒李汶霏，「爸爸媽媽的環保習慣影響了我，譬如他們會做塑膠回收、玻璃回收，慢慢父母的影響會很大，變成一種習慣，我現在也會做 環保回收。」
想要救地球，不是只有做環保這一種方法，李汶霏受到父母影響，知道素食也可以救地球。「平時對冷麵是不太愛吃的，想不到今天很意外，這個麵味道很好吃，不會太甜和太鹹，我 很喜歡！」
一傳十、十傳百，慈濟的素食冷麵很快就傳出了名聲，前來慈濟攤位購買素食冷麵的民眾一個接著一個，很快就賣個精光。
◎素食營養豐 有機也健康
除了素食冷麵與豆包，由慈濟志工張麗英所烘焙的有機可可麵包也十分暢銷，一位上午買過的民眾，下午再帶朋友來想要購買有機可可麵包已售完了，她讚歎地說︰「真得很好吃，所 以想再幫友人買一包。」
正因為素食冷麵吸引了大批民眾前來品嚐，志工們同時向民眾推薦蕃茄麵、南瓜麵等其他產品，吃過素食冷麵的民眾也都歡喜接受素食，再買個兩包麵食帶回家享用。
另外有些民眾特地前來買五穀粉。現代人的主食多是米飯、白麵、白饅頭，過於精細，缺乏粗糧中的礦物質、硒、鋅等微量元素，容易免疫力下降，患上疾病。五穀粉正好補充細糧中 缺乏的營養素，使身體得到應得的營養。
慈濟志工除了推廣環保，更用行動落實環保，嘉年華會結束後，志工們除了收捨自己所擺設的攤位外，更在現場進行環保回收，撿回了近五百支膠樽！藉此身教帶動民眾，響應環保要 身體力行，從生活中做起！
圖左 ： 「愛・親・子家庭協會」於11月23日在這座百年古厝裡舉辦「曾大屋素食嘉年華會」，邀請二十九個單位在曾氏大屋前的廣場設攤，慈濟香港分會也在受邀行列中。[攝影者：曾大屋提供]
圖右 ： 慈濟志工提前到活動現場設場，將慈濟靜思人文的淨斯產品如香積飯、香積麵、五穀粉、薏米杏仁粉等等陳列出來。[攝影者： 張秀琴]
圖左 ： 慈濟志工仇文英上台介紹慈濟理念、環保宣導和資源回收，向大眾展示了大愛科技產品。[攝影者： 張秀琴]
圖右 ： 李冠鳴和太太黃銀笑是全素食者，從事花店生意的他們十分支持環保，平時都會將大量包裝花的塑膠袋，收集起來送到九龍灣回收物料轉運中心（MTC）回收處理。[攝影者： 張秀琴]
