| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
羅文傑醫師夾起珊瑚菜說：「澳底義診的菜色變化多，很好吃！像這個珊瑚菜就很特別，別的地方沒吃過。」[攝影者：黃碧雲]
暑假期間的澳底國小，操場上、教室內不見學童嬉戲、上課的蹤跡，只見一群慈濟志工抬著醫療器材，忙著佈置教室；人醫會的醫生、護士們則忙著準備醫護用品，大夥各司其職的忙 碌著，為今天(7/18)在澳底國小舉辦的義診準備著。
一旁，一群社區志工及香積菩薩們，有的走路前來、也有人騎著腳踏車前來，更有九十歲的阿嬤也來參與，大家一起聚在澳底保健街一百零五號的屋前空地，坐在板凳上忙著揀菜。這 群香積志工，比太陽還早起，為了端出出一道道健康佳餚，他們馬不停蹄的準備，只為讓參與義診的每一位，品嚐到用愛做調味料，料理出的健康輕食。
◎銀髮夫妻勤種菜 喜結善緣
「菜來呀喔！」八十歲的志工吳春德推著推車，車上堆著滿滿自己栽種的地瓜葉、冬瓜等蔬菜，要來跟大家結緣。雪白的頭髮，滿臉的汗珠，雙手推著滿載的蔬菜，力氣一點都不輸給 年輕人。他每天跟著七十五歲的同修吳陳品阿嬤，細心的照顧著菜園上每一株蔬菜，有絲瓜、花生、地瓜葉等，除了施肥外，在酷熱的夏天，為了怕植物曬死，早上、晚上都來澆一次 水，所種的菜除了慈濟義診時跟大家結緣外，平時就與家人或街坊鄰居分享，廣結善緣。
吳陳品阿嬤說：「種菜在義診時可以跟大家結緣，心裡很歡喜！覺得自己這麼老了，還能種菜給大家吃，感覺真的很好。」
「每天這樣做會累嗎？」
「歡喜做就不會覺得累，而且做習慣了，如果在家裡坐著不動，反而覺得脖子酸，頭重重的……。我們種什麼菜就拿什麼去跟別人結緣，如花生，絲瓜，蕃薯葉等，只要收成什麼就拿 什麼去結緣。兒子也說，種菜跟大家結緣，這樣很好，只要身體不要太累就好。」
夫妻倆除了以有機蔬菜提供義診時的菜餚外，也利用空暇時間在社區做環保護地球。吳春德阿公到便利商店、廟宇、便當店載回收物品，阿嬤則利用空檔時間做分類，善用每一分每一 秒做有意義的事，分秒不空過。
◎特色佳餚 回味無窮
志工們除了以自己栽種的有機蔬菜作為菜餚外，更善用海洋資源，只要慈濟舉辦活動，就會到海底尋寶，除了海菜、珊瑚草等，在每年農曆二至五月的石花菜產期，志工們更趁此期間 採收石花菜，做成石花凍與大眾結緣。一道道涼拌珊瑚菜、炸海菜，及飯後甜點石花凍，豐富了每一位志工的味蕾，是醫護人員及志工們的最佳補給品，也是令人回味無窮的好滋味。
一群慈濟志工，把握採收時間，相約一起來澳底海邊採石花。
七十歲的方翁清秀穿著潛水衣，腰上繫著鉛，穿戴整齊後，抓緊退潮浪平的好時機，準備到海裡採拾石花菜及海菜。只見她一會兒潛入海裡，一會兒旋即浮出海面上換氣，在海裡四處 採拾著。
「這就是石花菜，這就是石花菜！」
方師姊高興的說：「採石花已經四、五十年了，雖然潛水換氣很喘，也蠻累的，但每次有收穫的時候，高興的都忘了辛苦了。而且想到可以在澳底義診時跟志工們結緣，這麼有意義， 心裡就不覺得累了！」
七十歲的她，雖然手腳不若年輕人的靈敏，但憑著多年的經驗及愛心的力量，護持澳底義診不知不覺已經十年多了。
另一位六十八歲的李鄭珠師姊說：「參與採石花與大家結緣已經四、五年了，因為石花是東北角的特色，夏天是最清涼的食物，既好吃又可退火，同時感謝人醫會的醫生護士們，在這 麼熱的夏天，還願意來澳底付出，所以才會準備石花凍給參與義診的志工們吃。看到大家吃的很高興，我們就很歡喜！」
「大豐收，大豐收！」經過一、兩個小時的努力後，志工們合力抬著一袋袋沉甸甸的石花菜，海菜上岸，臉上漾著快樂、滿足的笑容，心想又可為這次的義診午膳加菜囉！
◎總舖師展廚藝 道道美味可口
有了豐富的材料，當然要有廚師才能把材料變成一道道可口美味的佳餚。在澳底的香積組裡，就有著一位人人誇讚的總舖師(台語)，他就是---鄭年辰。
以前在台北、基隆的餐廳當廚師，不管是餐廳桌菜或是辦桌都難不倒他。三年前，因為看大愛電視台，自己主動到國家新城做環保，幫忙做分類。兩年前，因為朋友來澳底開餐廳，他 來到澳底幫忙朋友煮菜，受到餐廳裡慈濟志工的邀請，在澳底義診時幫忙煮菜，便答應試試看。
他說：「來澳底義診掌廚香積已經有二年了， 這邊的菜色每次都有變化，因為食材都是師兄、師姊拿來跟大家結緣，都不用錢，當天來的菜都不一樣，而餐廳菜則比較固定，前一天 都計畫好，比較少變化。每次來這邊幫忙煮菜，心情很自在，跟在餐廳煮菜的心情不一樣。這邊就像是一個大家庭，大家都和和氣氣，有工作就分工合作，大家共聚善業，齊心合作。 想到醫生、護士來這邊幫大家看病不用錢，自己可以發揮所學，做一點對社會有意義的事，很開心。也因為做志工很歡喜，今年已經報名參加社區培訓了。」
◎「食」在好味道
午餐時間到了，一道道美味的菜餚上桌了，有開胃的涼拌百香果南瓜片、涼伴珊瑚草，還有一道道熱騰騰的清炒地瓜葉、豆腐乳滷冬瓜、花生麵筋等，更有最清涼的水果及當地特有最 消暑的石花凍……，菜色豐富，菜香陣陣撲鼻，令人垂涎欲滴。
每一位醫生、護士及志工們夾起富有當地特色的菜餚，大家吃的津津有味，讚不絕口。
參與人醫會十二年的內科醫師羅文傑說：「本身參加過老松國小遊民義診、金門義診、澳底義診等，澳底義診的菜色變化多，很好吃！像這個珊瑚菜就很特別，別的地方沒吃過。」
志工們利用澳底依山傍海的地理環境，提供免費又具特色的山珍海味來回饋每一位參與義診的醫生、護士及志工們，讓大家細細品嚐這當地的特色菜餚，除了感受實在好味道外，更感 受到一份濃濃的愛。 .
圖左 ： 八十歲的志工吳春德(左一)及七十五歲的同修吳陳品阿嬤，以自己種的有機蔬菜提供義診時的菜餚。[攝影者：黃碧雲]
圖右 ： 「這就是石花菜，這就是石花菜！」七十歲的方翁清秀穿著潛水衣，抓緊退潮浪平的好時機，到海裡採石花菜及海菜。[攝影者：黃碧雲]
圖左 ： 志工們合力抬著一袋袋沉甸甸的石花菜，海菜上岸，臉上漾著快樂、滿足的笑容，心想又可為這次的義診午膳加菜囉！[攝影者：黃碧雲]
圖右 ： 專業的總舖師鄭年辰(左一)一邊刨絲瓜，一邊交代志工準備食材，精湛的廚藝，做出 道道美味可口的佳餚。[攝影者：黃碧雲]
