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04月16日
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吉祥月推素 環保兼健康

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時間過得很快,一年容易又至中,民間傳統的中元普度儀式,也揭開序幕。每年的七月份是氣候最炎熱時節,今年(2016)更是異常的炙熱。人心不調,氣候異常,釀災造禍,慈 濟人推動七月吉祥月,齋戒素食、不殺生護眾生。

平時積極推廣素食志工蔡精賢說,近年食安問題,接二連三,連吃素都不見得健康;因此,忙碌工作之餘,也開了一家蔬食餐廳「東方喜悅」。他用菩薩的慈悲心,親自挑選有機食 材,讓願意茹素的民眾,能有食得安心、吃得健康的地方。

為了響應七月吉詳月的齋戒活動,蔡精賢首發出擊,在自家餐廳舉辦兩場素食烹調教學活動(7/14、7/20),並發心在農曆七月間,每日中午免費提供素食,給發願茹素一個 月的會眾,讓大家方便用餐,藉此推廣素食。

◎慈悲、環保、健康來茹素

笑容滿面的蔡精賢說:「今年上人七月吉祥月推動齋戒的活動,我想從社區帶動起,剛好有這個因緣、這間餐廳,可以來教社區大德怎麼來吃素,如何來料理;我用慈悲、環保、健康 的概念,讓大家很願意來茹素,不是勉強他來,是自願來響應素食。」

7月14日是第一場活動,下午兩點半不到,「東方喜悅」餐廳內已陸續湧進人潮,三、四十人或坐或站著,引頸期待素食烹調教學。

主持人曾美玉幽默風趣的開場:「主廚姓蔡,所以喜歡做菜;職業是設計珠寶,所以有精湛的手藝,這就是我們的蔡精賢師兄,他自喻是用做珠寶的手,來烹煮素食,自然是精緻又挑 剔,食在心安又美味。」

「今天示範三道菜:義式番茄蔬菜湯、藜麥糙米蔬菜炒飯、豆豉清蒸秀珍菇。食材與名稱一樣簡單明瞭,不用加工食品,新鮮好取得的食材,才能有益健康。」妙語連珠的蔡精賢,很 用心地講解每樣佳餚的烹調方式,過程中,也認真的回覆會眾提出的問題,他的幽默風趣,惹得大家哈哈大笑,為課程添加不少風味。

吃素就是要簡單、快速又健康美味,示範過後就是品嘗時間,因為人數多,餐廳廚房同步料理這三道佳餚,讓大家一同品嚐;大家驚呼,又多了幾道不同菜色,蔡精賢表示:「吃素就 是要讓人家吃飽。今天來的學習會眾真有口福喔!吃素,就是不與眾生結惡緣;吃素,也是環保減碳的響應;吃素,讓自己身心靈都健康,這麼多的優點,只要減少口慾,人人都可獲 得。」

◎吃素也可以很有品味

任職補教業的侯泰雄,與蔡精賢是舊識,早已耳聞他的精湛廚藝,他說這次有幸吃到美味的佳餚,覺得很幸福。侯泰雄說:「今天品嚐這麼多美食佳餚,讓我覺得吃素,也可以吃得很 有品味、吃得很有味道、吃得很健康;對蔡師兄提到的慈悲、環保、健康的觀念深深認同,現今氣候變遷,暖化的影響,對地球造成傷害,每位地球人都應盡一份心力,我想簡單的 吃,多吃素食,不僅對身體健康,也為地球環保盡一點心力。」

認真做筆記的楊麗珠,是位快七十歲的開朗阿嬤,自嘲以前為生活養雞養鴨,造很多業;現在聽聞佛法後,每天都會唸佛經,迴向給以前所造的惡業。楊麗珠:「平時照顧孫子,為了 家人的健康,都用低溫烹調,吃各式各樣顏色的食物,飲食多採健康蔬食,孩子也不挑食。今天來上課,真的很棒!學了很多,大都是家裡就有的食材,回去可為家人做更多變化,來 上課真好,覺得自己越老越棒!」

生活要簡單,人生就幸福,歡喜就是功德。烹調教學活動,讓大家親身體驗素食的優點與烹調的技巧,主廚分享慈悲、環保、健康的觀念,讓大家有不一樣的茹素思惟,希望能帶動更 多人來響應素食。

圖左 : 蔡精賢積極推廣素食,示範教學過程中,他很用心地講解每樣佳餚的烹調方式。[攝影者:陳群誠]
圖右 : 蔡精賢說:「今天示範三道菜,食材與名稱一樣簡單明瞭,不用加工食品,新鮮好取得的食材,才能有益健康。」[攝影者:陳群誠]

圖左 : 示範過後品嘗時間,大家驚呼,簡單、快速又健康美味的素食料理,真的好吃又健康。[攝影者:陳群誠]
圖右 : 任職補教業的侯泰雄,認同蔡師兄慈悲、環保、健康的觀念,認為簡單的吃,多吃素食,不僅對身體健康,也為地球環保盡一點心力。[攝影者:陳群誠]