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色香味俱全的蔬食研習成果展，民眾熱烈捧場。[攝影者：蔡麗瑜]
七月是吉祥感恩齋戒月，為響應上人「非素不可」環保救地球的理念，慈濟松山聯絡處的志工，不但用心舉辦了為期一個月的平安感恩祈福會，還別出心裁地設計素食食譜，由平日擅 長於香積的志工，教導大家如何烹煮簡單易學的素食料理。
今天（9/5）的蔬食研習成果展，就讓曾經參與的學員們，將這段期間努力所學的料理，大顯身手呈現在大家面前。現場還邀請多位頗具知名度的素食餐廳負責人，為這次的成果展 評選出三道最具特色的佳餚。志工們事前精心策劃推動，廣邀民眾，當天吸引了三百位的社區民眾前來，共同響應齋戒護生救地球。
陽明春天素食陳健宏董事長，分享由葷轉為素的心路歷程。在三年前他仍是經營四家葷食餐廳的老闆，在偶然的機緣下，得遇到善知識聽聞佛法，經師父開示：「賺錢要賺福報財，你 做葷食是殺生業，以後都會有業報。」師父的慈悲告誡，喚起他本具的善念，另有感於近年來，人類為滿足口腹之慾，飼養牲畜對地球環境所造成的污染，導致氣候不調，地球暖化， 災難不斷，加深他將「殺生」轉為「護生」的決心。遂經過省思後，毅然將葷食全部改為經營素食，也獲得民眾熱烈的迴響，這個月第五家分店即將開張。
「素食原料多利用當地食材，跳脫傳統葷食過度的加工精製，透過包裝，像藝術、魔術一樣，創造出真正的價值。一般飲食講究色、香、味，素食強調的是意、形、味、覺。」陳健宏 分享對經營素食的理念，期望自己能做為素食的推廣者，鼓勵民眾多吃素，回歸自然簡樸生活，除了維護身心靈的健康，還可環保救地球。對於今日的蔬食研習成果作品，他感覺每道 料理都是用心做出來的，自然、少油的家常菜，極符合人體健康養生的訴求。
快樂美髮店的郭怡君師姊，形容自己是美髮界的「大髮絲」，為了響應上人素食理念，所以在公司極力推動員工茹素，「素食一定要推動」如今她也在素食餐飲界開創屬於自己的事 業，讓民眾在吃素當下，長養慈悲心田。
陳枝梅參與這次的蔬食研習，她說：「十二堂課我都有到！」是努力認真的學員。枝梅從三十幾歲開始疾病纏身，四十一歲時因病住院，發現腎臟萎縮，醫生建議要開刀割除，想到身 體髮膚受之於父母，捨不得拿掉。後來改變吃素之後，身體情況漸漸獲得改善，但仍不懂如何料理素菜，在這次的研習中，讓她學習到如何調理才是健康之道。經由自身的體質改變， 她呼籲大家要素食，不僅是維護自己身體的健康，也能夠盡到救地球的一份責任。
志工林瑞雲的父親今年已經九十歲，母親也已八十二歲，兩人均茹素多年，身體皆很健康，每當瑞雲帶著雙親行走在路上時，甜蜜溫馨的親子畫面，鄰居們總會投以欽佩與羨慕的目 光。瑞雲心懷感恩地分享：「我感覺做慈濟很快樂，因為父母親的身體健康，讓我放心的去做更多利益人群的事。」為素食的好處做最佳的見證。
志工魏滿子特地帶著她一歲零五天的孫子，為素食的益處做最佳的代言人。孩子白皙的皮膚，圓潤的雙頰，健康活潑可愛的模樣，讓大家忍不住靠近，和他玩耍。「我的兒子媳婦皆是 素食，所以生的孩子自然是素食寶寶，我的孫子不但素食，而且連蛋都不吃，身體也很健康，是很純淨的素食健康寶寶喔！」己經茹素三十七年，精神體力一樣健康硬朗，今年七十三 歲的滿子師姊抱起孫子和大家問好，全場抱以熱烈的掌聲，證實了「素食人不老」。
一場美食饗宴，就在快樂的氛圍中度過，志工們期待不僅在吉祥月中民眾能夠學習素食料理，也希望在社區各項活動中多多推廣素食，讓素食成為社會的主流。
圖左 ： 曾罹患腎臟委縮陳枝梅，改吃素後身體情況大大改善，此次全程參與十二次的蔬食研習。[攝影者：陳麗明]
圖右 ： 帶來素食健康寶貝孫的魏滿子師姊茹素已三十七年，今年七十三歲，精神體力健康硬朗，證明了「素食人不老」。[攝影者：陳麗明]
圖左 ： 蔬食研習成果展，參賽者用心烹調，品嚐者開心學習。[攝影者：陳麗明]
圖右 ： 志工林瑞雲的雙親分別高齡九十歲與八十二歲，兩人茹素多年，身體健康，為素食的做最佳的見證。[攝影者：蔡麗瑜]
