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「環保幹事有人願意承擔嗎？」大家默默的低下頭去。「美玲師姊您來承擔好嗎？」擡起頭來，看著大家期待的眼神，王美玲點了點頭，就這樣從2010年起她成了東京分會的環保幹事。在日本，環保幹事沒有人願意承擔的 原因不是因為很忙，而是因為這個功能沒事做。
日本，一個環境乾淨整齊，國民守規矩著稱的國家，每個家庭垃圾的分類做得很徹底，回收物都是由政府統一處理，連街道都乾淨到連一張紙屑也不太容易看到，接下了環保幹事後任務後，王美玲才發現原來環保幹事沒有資源回收可以做，最重要的工作就是每個月在分會附近帶動打掃環境。
既然承擔了，又沒有資源回收可以做，不希望環保的工作只有掃街而已，她期待是環保的再提升，要深入社區、校園來推動環保理念，才能讓環保幹事的功能有所發揮，由於日本人自認環保做的很好，所以要做環保宣導是沒有人願意來瞭解的，若要大家坐著聽她講，恐怕是沒人要來，她不僅想讓旅居日本的臺灣人知道環保概念，更想做的是讓日本人瞭解環保新觀念。
風俗民情不同，日本人的個性偏向封閉保守，高壓又競爭的社會讓多數人不願跟人親近，所以要在日本社會推動是有困難，同時間王美玲身邊陸續有朋友因為遭到挫折而想不開做出令人遺憾的傻事，除了不捨，也思索著要如何打開他們的心，讓他們說出心裡的話，適時伸出援手，給他們心靈環保「只要他們願意來，我就有機會說，可以寬慰他們的心又可以說環保。」她心裡一直有這樣的聲音告訴自己。
又有一次，她給朋友看了關於垃圾島的影片，當下朋友看了覺得很可怕，但驚訝歸驚訝，朋友寶特瓶還是照樣用，絲毫沒有警覺到過度使用已經對環境造成傷害，她想到證嚴上人說的「清淨在源頭」，要宣導民眾從減少資源使用，不再製造垃圾才是最根本！當時正好社區裡也希望有人提供場地給老人交流。
從2017年1月王美玲開始在家裡辦每月一次的素食餐聚活動，就是期待每次的餐會時間，藉機會接近彼此距離，她又可以傳達上人對環保的理念，「就用食輪來轉法輪。」
滿心期待第一次的餐會，卻只來了二位民眾，其中有一位還是在電車上偶遇的陌生老太太，王美玲沒有灰心，她心想：「只要有一個人來，就有一個機會，今天來了二個人，就有二個機會了。」那天三個人聊得很開心，聊家人、說慈濟、講環保，他們還預約了下次的約會，從此大家都期待一個月一次的聚會，一個帶一個來，人數也從二位、五位......漸漸多了起來；經過一年的努力，素食餐會從二個人，到目前已經超過十人，而且全部都是日本人，每一次王美玲不斷不斷的宣導「清淨在源頭」，除了垃圾減量外就是素食，現在她的困擾是人數已經超過她的計劃，家裡的餐桌已坐不下這麼多人，但帶來的也是無比的喜悅。
曾經，有一位來餐聚的老太太跟王美玲說：「牛肉很好吃吔﹗這裡怎麼都吃素？」
「牛肉怎麼會好吃？」王美玲問。
「因為牛肉沾醬很好吃。」
「所以，是沾醬好吃，不是牛肉好吃。你要來試試素食也是很好吃的。」王美玲並沒有放棄還是繼續邀約這位阿嬤持續吃素。
經過一年，老太太興奮的的告訴她：「朋友說我變年輕了，還問我去那裡做美容。」王美玲笑得好開心，她知道一年來的堅持是對的。
「只有一個點，發揮的力量是不够的，應該要有更多人帶動吃素，從源頭就開始清淨，人人都要從自己的餐桌做起，這樣才能提升環保素質。」未來，王美玲計劃培育來參加餐會的民眾成為種子，在各社區以素食餐聚由一而百、而千推動更多來參與，讓環保能够永續。
2018 年全球環保幹事精進研習會，王美玲回到臺灣來學習環保新知，她也是東京唯一來參加研習會的志工，除了在餐桌上的環保外，她也期待學習更具體完整的環保理念帶到日本宣導，繼續在社區推廣。她堅定推展環保、茹素，落實「清淨在源頭」從餐桌上帶動心靈環保，也讓封閉的心再度熱起來，彼此互助關懷。
圖左 ：王美玲把握身心寬暢的時間，與來自不同地區的環保幹事，交流推動環保心得。[攝影者：王永周]
圖右 ：王美玲不希望環保的工作只有掃街而已，她期待是環保的再提升，要深入社區、校園來推動環保理念，才能讓環保幹事的功能有所發揮，所以特地回到花蓮取經。[攝影者：林鼎傑]
