環保素食二十載 日本愛地球行動

2022/02/03| ◎許麗香,王秀寧/日本報導
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環境保護,簡稱「環保」,是慈濟四大志業八大腳印之一。在臺灣設有八千多個的環保教育站與資源回收中心,由臺灣出發的環保志業,至2020年底,在全球十八個國家地區,共超過八千個環保點,超過十一萬位環保志工。

日本分會投入環保回收最多的是群馬縣的慈濟志工們,從2002年到2012年間每月二次持續不間斷。後來,日本的環保資源回收改由公部門主導,志工們改以掃街維持社區街道整潔之外,也宣導節能減碳,推廣素食,以及利用環保酵素減少廚餘。

還有心靈的環保宣導,心靈環保著重在如何藉由佛法來清淨身心靈,透過讀書會、精進課程、各式活動,以及《雙月刊》來創造接觸佛法的機會。

◎環保教育 掃地掃心地

東京的志工2002年開始在分會附近掃街,跟社區結好緣,希望帶動大家共同維護環境。之後,曾經帶動慈青同學到高尾山淨山,也一起到歌舞伎町附近掃街,滿地的菸蒂和空罐,希望能提醒年輕人,在未來的人生要避免這樣迷茫的夜生活。

志工王美玲從2010年開始嚐試推動環保酵素,以果皮和菜葉製作環保酵素,除了減少廚餘,也可以當清潔劑使用,以及增加庭園植物的養分,同時淨化下水道。

透過環保酵素與日本素食推廣團體交流,2010年到2014年參加日本素食料理協會在代代木公園所舉辦的「年度素食展」,也藉此機會介紹慈濟在全球的環保活動。

2009年至2011年分會配合《雙月刊》「ECO專題」的內容,舉辦舊報紙製作購物袋、廢布變身擦地草履、改造牛奶盒成為和風置物盒等體驗課程,並且邀請新宿區役所環保科職員為大家上課,增進環保常識。

此外,在2015年曾舉辦「大家來做手提包」體驗課程,以無用的布料縫製精美的手提包。除了延長物命外,縫製的過程也學習到靜心、耐心與用心。

◎料理教室 蔬食在社區

2010年志工河村吉美響應證嚴上人素食救地球的理念,積極邀約望月春江與潘秀鳳於新大久保開辦「心素食儀料理教室」;2012年新增高田馬場教室,2014年至橫濱「木菜食教室」開課。幾年來物換星移,負責的人員有增有減,堅持的都是同樣的目標,一直到2020年因為新冠疫情的影響,料理教室的活動暫時停止。

2013年及2014年時,為鼓勵大家嘗試研發新的素食料理,曾舉辦二屆素食料理大賽,氣氛非常熱烈,煮食和試食的人都十分歡喜;2014年曾舉辦「心素食儀料理教室」四周年感恩茶會,年底舉辦「素食忘年會」;2015年初舉辦農曆「新春饗宴」,望月春江絞盡腦汁設計食譜,是令人難忘的素食料理盛宴。

2012年至2016年《雙月刊》每月定期刊登「素食料理教室」食譜,2020年改為「我的蔬食行動」單元,每期由南北和氣各分享一道素食料理食譜。

2013年王美玲成立「環保家族素食友好會」,主要是素食展示與試吃,以及有關環境與健康問題的分享和推廣環保酵素,也不定期舉行環保茶會分享環保知識。

2014年志工羅文伶等嘗試為早稻田的老師、學生,和志工製作「一週一膳素食便當」,以及2021年疫情期間為新芽助學生準備的素食便當,都是志工們用心製作,希望更多人能接受素食所做的努力。

2014年首次走入企業推動素食,在企業的食堂每個月提供一至二次的素食主菜供員工選擇。同年,分會還舉辦了健康講座,邀請來自臺灣的范春美老師為大家分享如何烹煮蔬食、提升免疫力。

2017年舉辦素食聯誼會,宣導「零廚餘」的環保概念,以及「111世界蔬醒日、環保愛地球、愛地球加『素』行動」等活動,鼓勵大家多多食素。

◎出攤推素 美味結好緣

因為疫情的影響,上人呼籲全球的慈濟人,一定要以茹素來面對病毒的感染,全球更積極總動員推素茹素。因為疫情,所有實體活動都改為線上進行,推素活動也雲端化,透過線上讀書會,志工也分享拿手蔬食料理,讓長時間在家防疫的志工,可以輕鬆為家人準備美味料理。

每年雙十國慶,慈濟都會受邀到東京中華學校設攤義賣,也曾到志工子女就讀的國際學校,還有在日本鎌倉建長寺,為東日本大地震3.11賑災舉辦的活動中「擺攤義賣素食」。

在外的所有義賣活動幾乎都是葷食,所以藉此因緣來介紹美味的蔬食。尤其讓大家印象深刻的臺灣傳統料理,素食炒米粉和素酸辣湯,美味絕不輸給葷食。

素食是有益身心的飲食,並且是愛地球最簡單的方法。日本分會將持續深耕推素,吸引更多人加入茹素的行列!

圖左 :2010年志工河村吉美響應證嚴上人素食救地球的理念,積極邀約望月春江與潘秀鳳於新大久保開辦「心素食儀料理教室」。[攝影者:吳惠珍]
圖右 :志工王美玲從2010年開始嚐試推動環保酵素,以果皮和菜葉製做環保酵素,除了減少廚餘,也可以當清潔劑使用,以及增加庭園植物的養分,同時淨化下水道。[攝影者:陳文絲]

圖左 :2009年至2011年分會配合雙月刊「ECO專題」的內容,舉辦舊報紙製作購物袋,廢布變身擦地草履,改造牛奶盒成為和風置物盒等體驗課程,並且邀請新宿區役所環保科職員為大家上課,增進環保常識。[攝影者:陳文絲]
圖右 :2010年志工河村吉美響應上人素食救地球的理念,積新大久保「心素食儀料理教室」,2012年新增高田馬場教室,2014年至橫濱「木菜食教室」開課。幾年來物換星移,負責的人員有增有減,堅持的都是同樣的目標,一直到2020年因為新冠疫情的影響,料理教室的活動暫時停止。[攝影者:陳文絲]

圖左 :志工羅文伶、望月春江(右一)為早稻田的老師、留學生和志工製作「一週一膳素食便當」,並邀約學生們在用餐時間舉辦相見歡活動。[攝影者:鄭文秀]
圖右 :每年雙十國慶,慈濟都會受邀到東京中華學校設攤義賣,也曾到志工子女就讀的國際學校。在外的所有義賣活動幾乎都是葷食,所以藉此因緣來介紹美味的蔬食。尤其讓大家印象深刻的臺灣的傳統料理,素食炒米粉和素酸辣湯,美味絕不輸給葷食。[攝影者:水谷瑞芳]

圖左 :2014年首次走入企業推動素食,在企業的食堂每個月提供一至二次的素食主菜供員工選擇。[攝影者:陳文絲]
圖右 :東京的志工2002年開始在分會附近掃街,跟社區結好緣,希望帶動大家共同維護環境。之後,曾經帶動慈青同學到高尾山淨山,也一起到歌舞伎町附近掃街,滿地的菸蒂和空罐,希望能提醒年輕人,在未來的人生要避免這樣迷茫的夜生活。[攝影者:林秀義]
圖左 :2010年志工河村吉美響應上人素食救地球的理念,積極邀約望月春江與潘秀鳳於新大久保開辦「心素食儀料理教室」,一路持續到2020年因疫情而暫停。[攝影者:李淑娟]