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當今各種的化工清潔劑充斥市面，家居使用的洗潔精、洗衣液、通渠液、漂白水等，污染著土地、河流、海洋……但其實只要我們日常多做一點點，就能減少對地球的傷害。

◎邀約街坊民眾 學做環保酵素

新年伊始的 1月4日，資深環保志工鄭偉強，在慈濟營運的「綠在鰂魚涌」環保便利點的活動室，講解、示範環保酵素的製作，吸引了對環保有興趣的街坊民眾參加。

鄭偉強指出，環保酵素能夠產生臭氧，有殺菌功效，且增加空氣中的氧含量，減少空氣中的廢氣和毒氣，還能分解人工化學污染物。「利用環保酵素代替家中的化學清潔用品，可清除在溝渠內積聚的化學污染物，排出去後還可以淨化河流與海洋。」

環保酵素製作十分簡單，只要把一份（公斤）黑糖，三份（公斤）新鮮果皮、菜渣廚餘，十份（公升）清水，即1：3：10的比例，混合後就可以完成。這一堂主要是用新鮮橙皮來示範製作。橙是香港人最喜歡的水果之一，一年四季都有大量供應，橙皮可說是唾手可得。

◎果皮不亂丟棄 化無用為有用

陳秀雙婆婆平時洗衣服時，會加入浸泡過橙皮的水，雖然不知道這有沒有清潔作用，但喜歡那種橙香味；所以她一聽聞「環保酵素班」，就馬上報名，很想知道怎麼做真正的酵素。陳婆婆說，這堂課讓她瞭解酵素的製作，以及酵素的很多功用，她覺得好方便、很開心，並期待自己親手製作有橙子清香的酵素。

為了達到最理想效果，鄭偉強讓學員用磅秤好所需的果皮，除蒂後剪成小塊。之後，學員把這些材料放進「綠在鰂魚涌」職員幫忙挑選的塑膠容器中，按比例加入所需的水和黑糖，用乾淨的筷子攪拌至完全溶解，蓋好蓋子，容器上註明製作日期，之後放置在陰涼處，三至六個月後便可使用。

鄭偉強很用心分享怎樣去掌握好水、糖、橙皮的比例，以及怎樣做得更好。學員在他的指導下用心完成每一個步驟，還很認真地拍下製作的「秘笈」。

◎仔細講解步驟 學員認真學習

學員鄺鳳鳴說，酵素製作是一個很容易做得到的環保方法，橙的香味又讓人很喜歡，可以用來驅蚊，洗菜時清除農藥，稀釋後澆花。「用途很廣泛，非常好，可以將那些廢物循環再利用。」。

另一學員林戀鳳一直有在北角參與做環保，獲慈濟志工林發金通知有此課程，很開心來上課。她怕會忘記課堂的内容，故把它寫錄下來。

「化無用為有用」的環保酵素，製作方法簡單又實用，深得街坊的喜愛，未來「綠在鰂魚涌」還會繼續舉辦此課程，帶動多些人一起為保護環境盡一分心力。

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圖左 ：學員認真聆聽製作要領，以及所需的新鮮果皮、黑糖和清水的比率多寡，都要慎重。[攝影者：吳若薇]
圖右 ：環保酵素班-酵素製作講義，讓學員一目了然。[攝影者：謝勤]

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圖左 ：環保酵素班講師所準備的製作材料。[攝影者：謝勤]
圖右 ：學員鄺鳳鳴覺得老師講得很清楚[攝影者：謝勤]