| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
「小朋友們，你們的心願是什麼呀？」「我的心願是，動物可以開開心心地活下去，不會被吃，都有爸爸媽媽陪。」
慈濟人文青年中心舞臺中央，小朋友用清脆純真的聲音，說出心中小小心願。
◎零市集 素per 精彩
2022年4月16日，青年中心格外熱鬧，新加坡知名藝人劉玲玲在舞臺上，和孩子們大聲唱推素兒歌〈童心願〉。
歌聲悠悠，只見慈濟大愛幼教中心的學童，頭上戴著可愛小動物造型，和親子班、慈少班學員一起比劃手語，希望更多人一起來實現善心願，不讓可愛的小生命出現在餐桌上。
二十多位孩子的生動演繹、載歌載舞，吸引觀眾紛紛駐足，曲畢更熱情鼓掌給予支持與鼓勵。
自2021年起，每月第一個和第三個星期六在青年中心舉辦的「零˙市集」，展售各類天然環保的新鮮蔬果和生活用品，鼓勵人人邁向減碳減排的「零垃圾」生活。
2022年4月疫情趨緩，慈濟社區志工加大推素力度，增設「素per精彩」活動，把「零˙市集」變身小型嘉年華，讓更多人瞭解蔬食的好處。
推素活動開跑第一個月，就成功邀得知名藝人劉玲玲分享棄肉茹素的過程，另有營養食療師吳靈芝講解素食營養知識，以及慈濟志工簡湘芸示範素食烹飪，分享自家食譜。
豐富多元的活動吸引超過兩百五十人前來，大家一起愛生命、護地球，讓週六過得「素per精彩」！
◎葷茹素 心中有愛
「吃素有一個好處，可以回春！」劉玲玲神采飛揚地說道。吃素六年，讓她身體健康，從內到外變年輕，改變人生。但她說：「剛開始棄肉茹素的日子，並不容易！」
談及茹素的緣起，劉玲玲憶述，先是自己的小兒子對海鮮敏感而吃素，後來母親也開始勸夫婦二人隨孩子一起茹素。就當他們決定吃素之際，劉玲玲就碰上吃素兩週的因緣，先是營養食療師吳靈芝邀請她持素一週排毒，之後一週她到臺灣佛光山參加活動，又繼續吃素。
劉玲玲因此決定把好緣延續下去，就這樣持素至今。決定轉素的第一個月，劉玲玲形容自己很可憐，這個不能吃、那個不能吃，只剩下吃草的日子。
之後才發現，原來素食有很多選擇，泰國、韓國、中西餐等各國美食，比起葷食同樣美味，並且如廁順暢沒臭味。幽默風趣的形容分享，引得在場的觀眾們笑聲連連，掌聲不斷。
克服了茹素的種種障礙，劉玲玲感性地說：「我們都知道行善很重要，其實不吃動物就是行善，你放下這些生命，就是救了蒼生。」
她鼓勵大家心懷慈悲，其實快樂的人生，只要能吃飽就足夠了。「不要讓我們的身體，成為動物的墳場，不要讓動物的屍體，在我們身裡腐爛、發臭。」劉玲玲讓大家想像，養寵物的人，哪會捨得吃牠們，要把這樣的愛擴大到其它動物身上。
劉玲玲形容人人都像一滴水，期許大家都做一位善心人，心中有愛，滴水成河，讓社會更溫暖。她建議大家可以嘗試持素一個月，觀察身心的變化。
◎素食謎 一點就通
有了愛心來茹素，或願意嘗試蔬食，但如何吃得健康呢？吃素常會被挑戰不健康、營養不均衡，其中維生素B12這個人體不可或缺的營養素，就是很常被拷問的一項。在素食講座中，營養食療師吳靈芝破解這項健康迷思。
吳靈芝解釋，維生素B12並非由動物或植物自然生成，而是由微生物生成，無論人類或動物，都需要借由直接或間接的方式，如食用動物性食品，來取得維生素B12。
吳靈芝反問，與其從動物身上攝取「二手的」維生素B12，為何不直接去找源頭，並吃些補充品呢？
吳靈芝指出，植物性的維生素B12來源包括B12 營養補充品劑、營養酵母、螺旋藻、天貝、味增、香菇和植物奶。
她再進一步分析，植物性飲食是更健康、更好的選擇，這是因為植物性飲食具備所有人體所需的七類營養，即醣類、蛋白質、脂肪、礦物質（微量元素）、維他命、膳食纖維和植物生化素；而動物性飲食往往含有過量的脂肪和蛋白質，缺乏了礦物質、膳食纖維及植化素。
「越吃越有活力，越吃越有精神，越吃越年輕，吃素好處太多了！」吳靈芝最後分享自己十年茹素的心得，從自己開始，最後影響到一家大小、親朋戚友一起快樂吃素，她鼓勵還未茹素者循序漸進，從每星期一天開始嘗試蔬食，再慢慢增加天數。
◎營養素 簡單美味
「黑糙米、麥片、腰豆各一湯匙，將以上材料倒入杯中，加入熱水，拌勻即可飲用。黑糙米含有高花青素，腰豆則有豐富蛋白質和鐵質。」慈濟志工簡湘芸接著示範一分鐘即可完成的飲料，輕鬆開啟健康的一天。
簡湘芸接著用免烹煮、以水泡開就可食用的香積飯，製作「繽紛香積越南飯卷」。她先將蝶豆花泡熱水取其顏色，然後倒入香積飯，加入椰油和冬菜粉調味，等侯十五分鐘即可。簡湘芸說：「選擇不同顏色蔬菜，口感豐富，適合一家大小動手開心製作，也能變成壽司飯團。」
簡單準備，營養充盈又美味，每個人都能輕鬆掌握，容易恆持吃素。簡湘芸最後準備新加坡流行的魚片米粉，不過這道純蔬食的「淨斯愉片米粉」，不傷害任何魚兒，以山藥薏仁粉和燕麥薏仁粉取代淡奶，讓所有人都吃得更愉快。
精彩的素食分享，正確的飲食觀念講解，還有簡單易懂的蔬食料理，將在「素per精彩」持續開展。別忘了接下來每個月第一個和第三個星期六，親臨「零⸱市集」現場共襄善舉，體驗蔬食的精彩，實現小朋友們的〈童心願〉！
圖左 ：2022年4月16日，「素per精彩」推素活動成為零⸱市集的新增活動，第一個月開跑就邀得藝人劉玲玲（右二）前來分享茹素心路歷程。[攝影者：蔡長盛 ]
圖右 ：小朋友頭上戴著可愛動物造型，比劃手語唱愛護動物的〈童心願〉。[攝影者：蔡長盛 ]
圖左 ：小朋友生動演繹、載歌載舞的表演，吸引觀眾目光，紛紛駐足觀賞。[攝影者：蔡長盛 ]
圖右 ：劉玲玲（右）大方分享茹素六年心路歷程，分享幽默風趣，妙語連珠，引得笑聲連連，掌聲不斷。[攝影者：蔡長盛 ]
圖左 ：別出心裁又可愛的護生大相框，吸引民眾拍照打卡。[攝影者：蔡長盛 ]
圖右 ：健康講座上，營養食療師吳靈芝破解關於素食的種種迷思。[攝影者：蔡長盛 ]
圖左 ：零市集有多個攤檔，售賣綠色生活、蔬果等產品，一名攤販正向顧客介紹可重複使用的環保化妝產品。[攝影者：蔡長盛 ]
圖右 ：賞心悅目的淨斯愉片米粉，讓觀眾看了食指大動，拿出手機拍照記錄下來。[攝影者：蔡長盛 ]
