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2022年11月19日、20日慈濟中壢園區一連舉辦四場次社區歲末祝福，許多民眾扶老攜幼前來參加這個一年一度的盛會。今年的活動和往常不太一樣，會場改為圓桌座談方式，場外除了大愛一條街的靜思文物展售、書畫
區之外，特別在草坪區規劃蔬食市集推廣素食，希望吸引更多人加入素食行列。為了讓參加歲末祝福的社區民眾品嚐各式素食小吃，主辦志工林世聰用心邀請北、中、南區熱門的蔬食行動攤車，包括目前網路最夯的「素食小夜市」、「初蔬食。蔬遊記」、以及在地美食前來設攤，市集從中午延續到晚上，總計第一天有十五個攤位、第二天有二十五個攤位。
蔬食創意美食的魅力，從餐車前大排長龍的人潮即可看出，許多年輕人因為好奇而來嚐鮮，一試成主顧。徐穎蓁說自己是「素食小夜市」的忠實鐵粉，只要他們有來，就一定會跟。平常不太吃肉的她說，吃素身體比較輕盈，不會有負擔，而且可以不殺生。
徐穎蓁自備玻璃盒，排隊等著買油飯，她說：「其實塑膠袋和紙容器真的使用太多，自己帶環保餐具可以減少垃圾，而且回去洗一洗就能重複使用，對地球也是比較好。」
在科技業上班的謝裕成，帶著妻子兒女一家四口前來參加活動，平常無肉不歡的他，接連點了蚵仔煎、酥炸魷魚、麻辣臭豆腐和滷味，一家人吃得津津有味，他意猶未盡地說：「真的還蠻好吃的耶！都吃不出來是素的。」其實素魷魚是用杏鮑菇和金針菇油炸的，蚵仔煎則是用草菇取代蚵仔，豆皮取代雞蛋，再淋上獨門醬料，口感毫不遜色，完全顛覆大家對素食的傳統印象。」
◎團隊資源共享 推素力量大
曹寶云和林冠良都是年輕人，有著相同的理念就是推素。曹寶云吃素六年，從事素食產業之後，心裡一直有個使命告訴她：「我應該去推廣素食。」三年前成立「初蔬食。蔬遊記」，開始邀集攤商加入市集，她說：「剛開始只單純地想把美食分享給更多人，因為攤商在行銷推廣上較困難，希望大家共享資源，一起打拼，把美食推廣出去，素食不是傳統的豆乾、豆皮、金針菇而已，還可以做出很不同的料理。」
從小就吃素的林冠良一年前加入「初蔬食」行列，工作之餘就去當志工，陪伴攤商全省跑市集，同時也到各地素食餐廳用餐，再寫文分享，更新網路素食資訊，讓資源共享。林冠良說：「其實葷素吃起來口感一樣，可以不殺生做成素的，也算是在做善事。」二個年輕人本著善業、不殺生的理念，一步一腳印，他們說會堅持下去。
劉春玲是「素食小夜市」攤商之一，今年918玉里大地震時，她和先生開著行動餐車上山，為災民和救災人員煮熱食四天，送上暖心又暖胃的湯飯。熱心開朗的劉春玲吃素三、四十年，從十多年前開始推素，她的廚藝精湛，輕鬆就能煮出一桌好吃的素菜，再請一推好友到家裡品嚐，也曾開班教人做素食料理，漸漸地好朋友開始吃素或賣素食。
「妙緣東山ㄚ頭」是劉春玲的自創品牌，獨特的素食料理，在高雄地區頗受歡迎，為了讓更多人品嚐不同的蔬食口味，吸引更多年輕人吃素，決定加入「素食小夜市」。她說：「現在的素食和以往已經不太一樣，透過行動餐車可以讓更多人享用素食佳餚，一台有一台的力量，素食餐車靠著團體的力量，一口因緣一口素，如果他們能吃到這一頓素食，就可以救更多的動物。」
「珍巧麻辣臭豆腐」也是「素食小夜市」的攤商，老闆蔡美惠原本在台北經營麵食館二十二年，後來因為信佛開始吃素，決定不再做葷食傷害眾生。她用了八年的時間由葷轉素，終於在三年前轉素成功，她說最大的助緣是因為媽媽生病，希望透過推素把功德迴向給媽媽，讓她恢復健康。
提到轉素的艱辛過程，蔡美惠說：「我們就從多一樣素食就拿掉一樣葷食，一直到全部改做素食，很多葷食客人因為我們轉素也跟著一起接受素食，我們藉由水餃、麻辣臭豆腐、香菇榨醬麵等帶動他們吃素，他們都很願意嘗試，接受度很好，到現在他們都還是跟著我們吃素。希望我們的用心，讓還沒吃素的客人能接受素食，不排斥吃素。」
◎多吃蔬食 健康看得見
在蔬食嘉年華區，有個攤位擺滿綠油油的新鮮蔬菜特別顯眼，來自蘆竹的「源鮮智慧農場」，在志工的邀約下前來參加素食推廣活動。因為公司創辦人先前罹患肝腫瘤，透過生機飲食，五個月後奇蹟似地重拾健康，他發願本著農家子弟的精神，發展科技農場，希望種植安全純淨的蔬菜，帶給更多人健康。
陳贊文專員拿起一包青菜，一邊說明農場的水耕蔬菜沒有農藥、重金屬和寄生蟲卵，只要稍微洗一下就能生吃，一邊邀請會眾試吃新鮮的萵苣，他說：「希望透過慈濟這個義賣活動，大家一起來吃素，多吃蔬菜身體更健康。」
住在龍潭的吳昇富在媽媽和慈濟志工的陪伴下，坐遊覽車來到中壢園區，這是他兩年多來第一次出門，參加大型活動社區歲末祝福。原本體重兩百八十公斤的他，無法站立，生活也無法自理，透過臺北慈院的減重管理，改變飲食，一天吃兩餐，燕麥片加上蔬菜和蛋類，兩年來體重減少將近一半，目前是一百五十八公斤。他很開心終於可以行動自如地出門參加活動了。
他走到蔬食推廣區，認真看著蔬食海報，志工張玉珍為他解說紅綠燈食物，「蛋糕、油炸物是紅燈、綠燈、黃燈哪一種食物？」吳昇富不假思索地舉紅牌，張玉珍說：「答對了！是紅燈食物，代表對身體不好的食物，盡量少吃。」
吳昇富分享自己減重靠的就是吃蔬食，現在的他一點都不想吃葷食，就算弟妹在旁邊吃炸雞也誘惑不了他。他能減重除了毅力和堅持，最感謝的是媽媽的督促和用心，每天煮蔬食麥片給他吃，甚至媽媽也跟著他吃，瘦了好幾公斤。
吳媽媽看到兒子可以上下樓梯，行動自如非常高興，更期望他能減到一百公斤。母子二人開心地走在歲末祝福會場外，高大肥胖的身影顯得很突出，但相信再過不久，他會是標準身材的健康型男呢！
圖左 ：022年11月19日、20日慈濟中壢園區一連舉辦四場次社區歲末祝福，為了推廣素食，特別在草坪區規劃蔬食市集，希望吸引更多人加入素食行列。[攝影者：温勝雄]
圖右 ：蔬食創意美食的魅力，從餐車前大排長龍的人潮即可看出，許多年輕人因為好奇而來嚐鮮，一試成主顧。[攝影者：丘亭]
圖左 ：徐穎蓁(右一)自備玻璃盒，排隊等著買油飯，她說：「其實塑膠袋和紙容器真的使用太多，自己帶環保餐具可以減少垃圾，而且回去洗一洗就能重複使用，對地球也是比較好。」[攝影者：張玉美]
圖右 ：曹寶云和林冠良有著相同的理念就是推素，三年前成立「初蔬食。蔬遊記」，開始邀集攤商加入市集。因為攤商在行銷推廣上較困難，希望大家共享資源，一起打拼，把美食推廣出去。[攝影者：黃國欽]
圖左 ：攤商劉春玲吃素多年，從十多年前開始推素，她說：「透過行動餐車可以讓更多人享用素食佳餚，一台有一台的力量，素食餐車靠著團體的力量，一口因緣一口素，如果他們能吃到這一頓素食，就可以救更多的動物。」[攝影者：陳文宗]
圖右 ：攤商蔡美惠原本在台北經營麵食館二十二年，後來因為信佛開始吃素，決定不再做葷食傷害眾生。她用了八年的時間由葷轉素，終於在三年前轉素成功。[攝影者：黃國欽]
圖左 ：吳昇富（中）在新店慈濟醫院協助減重下，從兩百八十公斤到目前一百五十八公斤，終於可以步出家門，第一次參加大型活動社區歲末祝福，非常高興，兩年多來慈濟醫護及志工對他的愛，他更是感恩在心。[攝影者：丘亭]
圖右 ：吳昇富走到蔬食推廣區，認真看著蔬食海報，志工張玉珍為他解說紅綠燈食物，她說：「紅燈食物代表對身體不好的食物，盡量少吃。」[攝影者：黃國欽]
