「怎麼又賣牛肉麵了？」林美妏回答：「保證是素食麵，是你自己分辨不出來。」為了響應證嚴上人呼籲齋戒素食，臺中區慈濟志工林美妏結束經營二十多年的葷食餐館，費盡心思在烹調方面下功夫，除了不用葷食食材，其他美味不變，讓原本跑光的客人又慢慢回籠。

巧手烹調素佳餚 邀眾同齋造功德

林美妏小時候常跟隨爸爸外燴辦桌，在總鋪師（廚師）爸爸悉心調教下，習得一身好手藝，任何菜餚在她巧手料理下，就會變成一道色香味俱全，令人垂涎三尺的人間美味。問她如何烹調，有什麼訣竅？美妏沈思片刻，悠悠回答：「其實沒什麼撇步（臺語）！刀工、火候、配菜都很重要，加上一點巧思，也就是經驗了！」

憑長輩媒妁之言，美妏在二十五歲時嫁給臺中人李炳坤，婚後育有二女一男，夫妻兩人在臺中逢甲商圈開了一家餐館，她掌廚，先生負責外場招待客人。美妏的巧手美味遠近馳名，餐館生意好的不得了。負責外場的炳坤是個急性子，掌廚的美妏常忙得暈頭轉向，兩人的火氣如鍋上的熱油爆開來，時常在客人面前口角，甚至隨手抓起鍋鏟碗瓢互丟。她事後反省懺悔：「葷食十幾年，愈做業障愈大，火氣也大。」

雖然經營葷食餐廳，但美妏很早就參加「信願唸佛會」，後來又偕同先生參加「地藏菩薩共修會」。有一天，中藥店老闆娘隨口給了她一個良心的建議：「是不是可以改做素食餐點？」她不假思索回答：「這是不可能！」回家見到先生，無厘頭便問：「我們做素食好不好？」炳坤不經意回應：「隨便你了！」已接觸佛法的美妏心想：「給人吃素也是一種功德。」當下一念善心轉念，馬上改做素食餐業，一做就做了二十餘年。

才剛改賣素食，客人就都跑光了，真可用「門可羅雀」來形容。後來，美妏花心思在烹調方面下功夫，除了不用葷食食材，其他美味不變，於是客人又慢慢回籠。鄰居來店吃麵，很詫異地問：「怎麼又賣牛肉麵了？」她回說：「保證是素食麵，是你自己分辨不出來。」

環保入門啟慧根 夫妻同行互提攜

夫妻倆平日喜愛收看大愛臺節目，也認同慈濟環保理念。2006年，一位慈濟志工自己帶環保碗到店裡買餐點。美妏好奇問：「什麼地方可以做慈濟？」志工告訴她可就近到西屯東大園區。夫妻兩人專程到東大園區，時逢慈濟四十周年靜態展，他們參觀展出並順訪環保教育站，當下就決定投入環保工作。

美妏個性內向，不愛串門子，但為了做環保，只好到處拋頭露面，推著手推車穿梭在大街小巷，挨家挨戶，甚至到菜市場內收集紙箱、手提袋等，並在自家店前一個角落充當環保點置放回收物，等待慈濟環保車定時來收集。做環保愈做愈歡喜，當下夫妻兩人決定參加社區志工培訓。

為了一圓受證慈濟委員的大願，美妏開始向來店客人介紹慈濟，並順便勸募善款。二位菩薩眷侶在2007年受證委員，從此不論是臺中志業園區、臺中分會或有大型活動時，美妏承接香積工作，發揮長才開菜單，負責購買食材；也曾在大愛電視臺《現代心素派》節目中，教導觀眾如何烹調美味的素食菜餚。

驚悟罪業殺最重 願持齋戒生生世世

為了有更多時間投入慈濟，夫妻二人決定結束經營二十多年的素食餐館生意。2011年時值慈濟四十五周年，上人廣邀社會大眾一起加入齋戒茹素行列，以虔誠大懺悔心為眾生祈福。美妏和夫婿皆參加今年的經藏演繹，演繹彩排長達半年時間，因沒有餐館的後顧之憂，夫妻把握千載難逢機緣，更專心投入。

2011年3月，美妏到臺中慈濟醫院當醫療志工時，日本東北發生大地震，為響應上人齋戒茹素的呼籲，她重新起灶供應素食便當，舊雨新知紛紛走告，竟然供不應求，足足做了三個月的素食便當才結束。

美妏日以繼夜唱誦演繹經文，當唱誦到〈身三惡業〉「身業有三殺盜淫，種種罪業殺最深……上天皆有好生德，緣何無故濫殺生。」座落於臺中慈院的充氣巨蛋，由專業演員演繹的〈夢歷六道〉各種生禽被宰殺的哀嚎影像一一浮現眼前，美妏懺悔往昔為經營葷食而殺生。

2011年12月12日，慈濟社區歲末祝福感恩會上，美妏分享她的經歷與體悟，字字珠璣的懺文，如滴滴清淨的法水，洗滌她的心，美妏發露懺悔，當眾發願救生護生不殺生，生生世世持齋戒。

（文：高大和、黃綠華 臺中西屯報導 2011/12/12）