疫情之下，許多店家都拉下鐵門，但醫護人員仍要上班。考慮到外食不容易，慈濟志工和素食餐廳合作，每天準備一千三百個個便當，提供給四家醫院，以及四個警消單位。
 
疫阻營業  便當挺醫護
 
疫情飆高，衝擊各行各業，然而這家素食餐廳，儘管鐵門拉下一半，但中午時分，廚房裡卻悄悄準備開火。
 
原來是和慈濟志工合作，要送給醫院，一百份免費便當，老闆一家三口起了大早，和員工一起備料。老闆主持大局、老闆娘把關菜色，兒子則是親自下廚。
 
慈濟志工紀雅瑩說：「因為看到醫護人員，他們就是長時間地工作，那不能吃不能喝，然後又不能如廁，那因為這樣子的一個起心動念說，那我們能夠為他們做什麼，讓他們卸下這些戰袍的時候，馬上有東西可以吃。」
 
疫情之前，店裡一位難求，碰上疫情，只能請員工放無薪假，然而加上各種成本，每天損失還是高達七萬以上。
 
談起疫情前的盛況，素食餐廳老闆連永福略顯無奈：「那幾乎這邊的話，周一到周五，這邊都是要、有時候會全客滿，有時候至少一樓是客滿的。」
 
尊重生命  轉素不回頭
 
大火拌炒，佳餚上桌，素的紅燒獅子頭、三杯猴頭菇、麻婆豆腐，香噴噴又下飯。光從賣相就知道味道絕對不差。
 
這家位於天母的餐廳，走的是中高路線，免費便當五個菜，三道用的是招牌菜色，會這樣不惜成本，老闆娘說，雖然疫情之下，他們業者辛苦，但想到前線的醫護，更辛苦。
 
素食餐廳老闆娘朱曼玲表示：「因為我覺得，醫護人員在第一線，是最辛苦的，那我們不能做什麼，大概就是能從這邊，去盡一點心力。」
 
這位連老闆，採訪時話不多，但談起他自創的素食料理，就眉開眼笑。三十七歲白手起家，在德行東路，開了第一間餐廳，生意好到天母西路再開一間，做了十五年的葷食，突然下定決心，改走素食之路。
 
素食餐廳老闆連永福說：「會猶豫，坦白講會猶豫，但是那時候就一股傻勁，做素食，彷彿從零開始，以前的客人，幾乎全跑光，但出自對生命的尊重，讓他決心不再回頭。」
 
儘管歇了業，但顧到自家跟員工的生計，夫妻倆決定加入外送平台，改做外賣便當。疫情之下，餐飲業者轉型求生，也不忘為社會貢獻心力。



（大愛新聞　臺北報導　2021/06/02）