2010年慈濟全球四合一幹部研習會，為讓海外慈濟人明白，慈濟在草創之初，證嚴上人與弟子們克苦克難的精神，香積志工特別用心醃「鹹豆腐」，讓大家體會師父們早年艱辛的修行生活。

克難鹹豆腐 敬稱『靜思豆腐』

翻開歷史的扉頁，德慈師父曾說：「我們從俗家走進如來家，身上未帶分文，上人也不許我們回俗家拿錢，說會養成依賴心。」那時候沒有錢買食物的師父們，生活依賴德融師父打毛線賺工錢維持生活，兼種些青菜。

青菜，最快也要一個月才能收成，青黃不接時，師父們就採野菜，像『過貓』、『刺杏仔』等做食；『山茼萵』，是師父們經常會吃到的菜。德慈師父說：「我們也曾經一個月只用五毛錢買四塊豆腐，切成一片片小薄片用鹽醃漬，等吃的時候再用油煎，五毛錢的豆腐，可以吃上一個月。」

切的薄薄的豆腐，醃漬後煎成金黃色。豆腐切的薄，烹調時要格外小心才不會燒焦，這也是上人訓練弟子「用心」的法門之一。香積組慈濟志工說：「切的很細，鹽巴才醃得過去，讓每一塊都很鹹；這麼大的一板豆腐，要切兩百四十片。」


左圖：四合一研習會另一會場，板橋園區香積廚房，精舍師父教做鹹豆腐，體會早期師父們克己、克勤、克儉、克難的生活。（攝影：北區人文真善美，日期：2010/06/22）
右圖：早期上人為了節省經費，一板豆腐需要切二百四十刀，再用鹽醃上一整天，煎成金黃色。（攝影：北區人文真善美，地點：三重園區，日期：2010/06/21）

一日不作一日不食  一塊鹹豆腐一碗飯

這是代表慈濟克苦克難精神的鹹豆腐。而一小塊鹹豆腐，可以配上一碗飯。伴隨著白飯入口，在嘴裡輕輕咀嚼，回台參加四合一幹部訓練營的海外慈濟人，體驗了屬於慈濟草創初期，特有的「鹹苦」滋味。「嗯，很鹹，是我吃過的豆腐最鹹的一次。」

平時遠在他鄉的弟子們，在細嚼鹹豆腐的當兒，將時空拉近，體悟了上人早年修行的艱辛。歷史的扉頁裡，德慈師父輕輕地這樣說：「上人對我們慇懇訓誨，第一代弟子必須徹底犧牲，因為前人種樹，後人乘涼，沒有胼手胝足的辛勞，那有足以蔽風雨的家園呢？所以大家雖然很辛苦，卻一句怨言也沒有，並且都很歡喜哪！」


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（整理：邱淑絹  報導：基金會文發處  2010/6/25）