「今天是什麼料理？」在日本「大愛食堂」，每每照顧戶來領取便當時，都會很期待，而正是這分期待給了志工在餐點上精進的動力。  

食輪轉法輪 
 
約莫十年前，日本各地開始有「兒童食堂」成立，為單親家庭的孩子提供免費晚餐。慈濟日本分會志工見學後，遂於2021年11月23日正式成立多世代的「大愛食堂」，每月二次發放，從設計菜單、採買到完成，由九個協力組隊的志工們輪流承擔。大家在做便當的過程中，也漸漸發現了素食便當帶來的新味覺與美學。
 
志工劉美珠負責每月培訓便當的製作。她與在老人院當料理師的志工李月鳳互相配合，不僅對於食材講究切工，配色和擺盤，連季節性的食材都能彼此討論充分應用，默契十足，一起研究製作講究視覺的唯美派便當。

 

唯美派便當還有位不可少的大將——由木聰，他本來就是一位廚師，在身為慈濟志工的妹妹土方里惠歷經五年陪伴下，終於在今年（2023年）受證，由木聰分享：「我回臺受證時，第一次看到證嚴上人，非常的激動，當下就在心裡默默許願，要生生世世常行菩薩道。」
 
他的媽媽也是臺中慈濟人，一家三口都在慈濟菩薩道上精進。土方里惠說：「哥哥有時做事比較急躁，希望藉此讓他能够修磨心性、做事更沉穩，更身體力行於菩薩道上。」
 
讓素食融入日本民情
 
慈濟新芽助學金頒獎活動當天，邀請了四位新芽學生來見證「大愛食堂便當」的用心，有的幫忙大愛食堂製作便當、有的到一樓幫忙解說導覽……

 

學生山下愛理和山田南海看到便當配色，異口同聲地說雖然夏天沒啥胃口，但看到便當菜色美鮮豔，就覺得食欲大增。志工李月鳳請他們先試吃，「哇！真的很下飯！」讚不絕口，無不說慈濟的素食真是一流！還說，在日本難得吃到素食真不簡單，今天特別有口福，非常開心。
 
雖然大愛食堂便當，一個月只發放兩次，但藉由發放的機會，志工更能深入日本社會了解當地民情，也讓更多人知道酷熱的天氣，唯有改變生活習慣，從吃素減碳開始，才是讓地球降溫最好的方法。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】
 
（文：李淑娟 日本報導 2023/08/30）