春寒料峭，乍暖還寒。每年的二月到三月之間，是薑黃收成的季節。然而春季天氣不穩定，必須搶晴天戰雨天，趁著天晴趕緊採收，薑黃採收下來，需要大量人力幫忙刷掉泥垢、剪除鬚根，還要小心清除爛掉的部分；但不能直接切斷，以免造成傷口容易腐爛……這些過程，在在可見收成的工程既繁瑣又艱辛。

 

自然農耕 天地滋養萬物
 
德照法師說起靜思精舍種植薑黃的因緣，約莫在二〇〇〇年間，有一位博士生打算以種植薑黃的經驗心得，作為他撰寫博士論文的題目，於是特地拿來薑黃的種子請德照法師種植。由於精舍秉持不施化肥、不噴農藥的慈善耕作，德照法師種植後，發現薑黃容易照顧，靠天地自然滋養即可長成，二十多年過去，每年周而復始，就在年後的這個時節，各地慈濟志工回到精舍協助採收薑黃、整理薑黃的情景，便成為一道熱鬧而亮麗的風景。

 
 
薑黃種植需兩年時間，待根莖充實飽滿後才可收成。它富含薑黃素，對人體保健是重要的有效成分，除具抗氧化、抗發炎、延緩老化、抑制不正常細胞生長功能外，還能改善肝功能。若在精舍用餐，經常可吃到薑黃製成的拌醬料。

 

除鬚根去纏縛 塵盡光生
 
種植時泥土是薑黃的養分，而鬚根是薑黃成長的關鍵，鬚根伸得有多遠，薑黃就展得有多長；鬚根卻也是薑黃出土時的障礙，因為「溜溜鬚鬚」的鬚根一旦定根，便很難拔除。又受泥土覆蓋的薑黃也不可亂耙挖，以免一不小心就將薑黃弄斷；挖出薑黃後，先在田裡將包覆表面的土做初步處理，再回精舍做細部去根與清除泥沙。也因為步驟繁瑣，辛苦又費時，只要見到清理好的薑黃露出橘黃色的本體，總讓人有除卻纏縛後的輕鬆自在。

 
 
三月初就要啟動精舍朝山活動，全臺各地志工抱持著家裡有事我承擔的熱忱，分批回來幫忙整理薑黃，也開始了「薑黃」纏與禪的體驗。
 
（文：釋德澡、黃湘卉 花蓮報導 慈濟基金會文史處吳明勳編輯 2024/02/28）