儘管是天天破百度（華氏）的賭城盛夏，座落在沙哈拉大道附近的慈濟會所卻有獨特的清涼，撲鼻而來的香氣讓人聞香下「車」，推門走入五彩繽紛、精緻擺盤的素食世界，原來，用心妝扮的素菜，可以這般美麗！
 
2019年適逢美國慈濟成立三十周年，拉斯維加斯活動幹事楊大蓉別出心裁，推出「素食烹飪比賽」，齋戒護生普度眾生。
 
八道素食 清秀登場
 
暌違五年的拉斯維加斯素食烹飪比賽，終於在2019年8月25日盛裝出場，本次有八組參加比賽，第一組：張愷倫，作品「釀苦瓜盅」，以苦瓜逐一切片環繞豐富內容，黃綠顏色搭配合宜，後方有大廚親筆書法，以静思語：「吃苦了苦、苦盡甘來；享福了福，福盡悲來。」呈現苦瓜盅的深意，中規中矩，仍然很有主廚的個性。
 
第二組：賈小橋，作品「獨當一麵」，素義大利麵及素丸熱鬧上菜，評審讚揚有媽媽的味道。
 
第三組：鄺臣添，作品「簡單樸實」，用簡單的油菜條理分明地畫出綠的世界，果然作品與菜名互相呼應；
 
第四組：何媛青，作品「馬蹄飄香」，主廚以耐心與愛心將一層白糖、一層黑糖、一層椰汁加上馬蹄逐次蒸煮，層層分色、美不勝收，做出最甜蜜幸福的馬蹄糕。
 
第五組：翁金城，作品「金菊喜捨」取自主廚翁金城的金字及妻子李菊卿的菊字，主廚以豆腐皮捲上素三絲呈現，是費時費力的功夫菜。
 
第六組：謝麗珠，作品「苦中造福」，主菜是苦瓜釀福菜、腐皮及豆腐，搭配酸甜的大黃瓜拌芒果，苦與酸甜相得益彰。
 
第七組：張瓊芳，作品「圓融無礙」，主廚擅長人文推廣，她的人文擺設無人能及，茶香小番茄及涼拌杏鮑菇兩個涼拌小菜十分可口。
 
第八組：馬秀菊，作品「菇且一試」，黃綠色的南瓜坐在高腳的鑲花白瓷盤，香菇、草菇、蠔菇、金針菇、杏鮑菇拌炒甜豆及紅椒，沿著鍋邊滾進預先刨空的南瓜，滿出來的菇類順著南瓜流進盤中，色彩繽紛，香氣四溢，取名「菇且一試」的參賽作品讓圍觀的會眾食指大動，為主廚馬秀菊按了許多個「讚」！
 
參賽者用充滿慈濟人文的布置吸睛，本次參賽者特別用心，除了認真研究烹煮技巧之外，各組參賽者提前一天到場做設計，務必達到驚豔的效果，希望能帶動「素素如意，天天健康！」的社會風氣。
 
菇且一試 雙料冠軍
 
楊大蓉邀請了心緣素菜館老闆兼大廚Kenny、義美冠軍老闆兼大廚楊耀東 （曾是臺灣知名歌手）及小胖川菜大廚 Jimmy等三位評審出席評分，標準為烹飪技巧佔40%，擺盤佈置佔30%，團隊精神佔30%。
 
心緣素菜館Kenny大廚表示：「我打分數，主要是看這一個菜有沒有創意，這是我第三年擔任評審，感覺一年比一年更好，希望將來的素食會愈來愈被廣大群眾接受。」
 
傑米(Jimmy)是小胖川菜的大廚，笑咪咪的一張臉和藹可親，在他口中，什麼都是very good(很棒)，所有的菜都做得very good，所有的擺設佈置也都very good。
 
義美冠軍楊師傅很客氣的說：「比起兩位，我不如他們專業，義美冠軍做的是家常菜，但是我們很用心地做好每一道菜，希望客人吃的開心，就像我以前在臺灣當歌手的時候，每次登台唱歌就是希望讓觀眾開心。原本在上海有生意，但因為父親已經95歲，所以收掉上海的生意，回來陪伴父母親，因為賺再多錢也比不上親情的價值，陪伴父母親是最重要的事！」
 
楊師傅讚歎八個菜都做得很用心、很有個性，接著又分享了一些做菜的小秘訣，希望下一次的比賽，參賽者能夠更進步，發揮得更好！
 
主持人楊大蓉表示，「七月也是吉祥月、歡喜月、感恩月及孝親月，感恩楊師傅分享孝親的感人行動！」
 
經過激烈的競爭，素食比賽第一名由「菇且一試」脫穎而出，主廚馬秀菊封后；第二名是謝麗珠的「苦中造福」，第三名是翁金城的「金菊喜捨」。中文勸素口號第一名由林妙琪連莊，得獎口號是：「家家一起來吃素，早素晚素餐餐素，日素月素年年素，妳素我素人人素，身強體健如大樹，節能減碳勤吃素，拯救地球才迅速」，英文勸素口號第一名由張愷倫摘金，得獎口號是：「Save the earth, care for lives, eat veggies.」
 
最後，由全體會眾逐一試吃，一人一票選出自己心目中最棒的菜餚，馬秀菊的「菇且一試」再度擄走會眾的芳心，成為2019年素食比賽的雙料冠軍！拉斯維加斯負責人張愷倫特別表揚馬秀菊及何媛青，兩位皆是賭場夜班雇員，犧牲睡眠來護持素食比賽，張愷倫說：「輸贏不重要，有心最難得！」【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】 
（文：鄭茹菁 美國拉斯維加斯報導 2019/08/29）