「肉食並非人類的本能，只是長久以來的飲食習慣，無關生存；蔬食不是一種信仰，是一種態度！不僅調和身體健康，也長養慈悲心不殺生。」中醫師游尚副藉由愛灑講座告訴大家要如何吃出健康？並分享自己的茹素心得。

食物分陰陽，吃對才健康；五味入臟腑，各有大效用；病房、藥房不勞醫生忙！養生觀念的陰陽五行理論，在中醫學佔大部分。游尚副醫師對於三餐飲食認為不宜吃過飽，太飽只會增加腸胃消化負擔，尤其葷食。

中醫五行 蔬食健康

「素食應該如何吃，才能養生補氣？」在8月13日晚上在臺南市初鹿閱讀中心 的七月吉祥月愛灑「蔬醒九九九、救地球」講座中，講師是經常參與偏鄉義診，替照顧戶拔苦予樂的游尚副中醫師，他藉由中醫的角度利用五行的金、木、水、火、土原理，來解說五臟六腑所需的蔬果。

中醫的精神理念，就如同佛陀所說的中道，所謂「調整陰陽」補其不足，損其有餘；使陰平陽，過而不及都不好。

中醫講求食物之五味，更重視自身消化吸收能力。所以三餐飲食若吃過飽，食物在胃腸太久時間會產生毒素，人體的腸子比起一般動物長，相對排毒的速度會比動物來的緩慢。

尤其是葷食，一旦狼吞虎嚥咀嚼過程不完全，食物囤積體內時間過久，有時會造成便秘。而肉食主義者會是酸性體質，也是癌症的溫床，身體因吃肉所散發的體味，更是會引來蚊蟲的叮咬。

五色彩虹 滋養五臟

人體是小乾坤，體內的心、肝、脾、肺、腎五臟的運作應著天地五行，讓人體與宇宙之間形成收受互通的關係，所以稱為五行（五色）飲食法。

心屬火、肝屬木、脾屬土、肺屬金、腎屬水。火代表「紅色蔬果」有益消化道及泌尿道；木代表「綠色蔬果」有益肝臟；土代表「黃色蔬果」有益脾臟、眼睛及皮膚；金代表「白色蔬果」有益肺臟、骨骼及心血管；水代表「黑或藍紫色蔬果」有益腎臟及腦部。吃對彩虹蔬果，可吃出健康與活力。

秋季是需要滋補身體的季節，養好身體才能迎接寒冬，而在秋天中如何吃才能養生？游醫師說了一句：「白吃」，引起全場一陣笑聲，孰不知內有深厚含意，所謂「白吃」是指多吃白色蔬果。

「春養肝、夏養心、長夏養脾、秋養肺、冬養腎。」立秋後已是秋季，養生重點在於養肺健脾。以五色飲食來說，肺屬金多吃白色蔬果，例如：梨子、銀耳、山藥、百合……才有益肺氣滋養。

與法相應 身心調和

臺上游醫師講解中醫如何養生時，臺下六十七歲的聽眾陳阿香認真地將銀幕播放「如何養生茹素」的重點一一抄在筆記裏。她因肝臟有毛病特別用心聆聽，況且平常有空閒時，她也會到人和環保教育站做分類。

陳阿香說：「2013年我得到C型肝炎，在治療的過程中，身體病苦的折磨，讓我感到很不舒服；也了解葷食對身體的傷害，所以多年前就以清淡飲食為主。」尚未素食的陳阿香說：「今天來聽完這課程，我真的要下定決心吃素了，不僅可以讓我的身體健康，也可以保護地球。」

聽眾們聽了游尚副醫師的分享後，對養生之道頗感興趣，大家踴躍舉手發問，游醫師也不厭其煩的一一回應。

其中有位志工提起失眠，睡不著的問題，游醫師說：「在西醫理論就是腦袋一直放電！可藉由中醫方法把燈光調暗；睡覺前利用腹式呼吸法；泡熱水加粗鹽。」除了飲食，心境的調整也很重要，他以佛法角度解說，若看不開、想不透、忘不了，就會起煩惱。

短短的二小時的愛灑講座，讓參與會眾了解茹素對身體的好處，知道四季如何養生；也傳達七月吉祥月齋戒護生的含意，期許人人茹素，好好愛護大地，讓天下無災無難。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：蔡尚奮、胡玉蘭 臺南市報導 2016/08/23）