歲末嚴冬，寒流一波又一波的來襲，雖然這一天陽光露臉，外頭的氣溫依然寒冷，但是在桃鶯共修處內卻是熱鬧滾滾。1月16日，大愛電視「現代心素派」的工作團隊一行十人，開著兩台車帶著大批錄影器材及鍋碗瓢盆來到共修處為節目錄影，準備介紹素食年菜。

志工怕忘詞 食譜寫手心

當天參加錄影的六位香積志工，忙著將自己的食材一一取出，按照工作人員的指示，整齊排列在盤子內，並且由志工李麗香及吳淑春為她們梳頭、化妝，讓她們亮麗的鏡頭前亮相，淑春說：「難得大愛的節目來到共修處錄影，才有機會與大家結這份善緣，心裡非常的高興，要更用心的為她們化妝，希望每一位菩薩都能美美的呈現在鏡頭上。」

在大廳的另一角落，志工林正修拿著熨斗，為錄影所需要的圍裙熨燙著，此舉引來主持人譚艾珍的讚賞，稱讚他能文能武才藝精通，馬上拿起相機記錄起來。

前置作業一切就緒後，主持人譚艾珍貼心地幫忙錄影志工繫好圍裙，在她妙語如珠、生動活潑的帶動下，化解了參加錄影志工們的緊張情緒；尤其志工唐水仙深怕自己因為緊張忘詞，而把菜名寫在手心上，艾珍要攝影師來一個特寫，頓時現場笑聲連連，錄影就此開始了。

食譜故事多 吃盡人間味

首先登場的志工陳淑麗烹煮的兩道豆腐料理，麻辣臭豆腐及琉璃豆腐羹，現場立即飄散出又香又辣的味道，艾珍一直稱讚很道地又夠味；淑麗說表示，麻辣臭豆腐重口味的做法，是為了吸引年輕人，讓年輕人也喜歡素食。而當初吃素，是因為先生喝酒開車撞到了人，為了幫受害人祈福而開始，二女兒立刻跟進，所以一直持續至今。

有著一顆菩薩心腸熱衷於布施的志工簡增惠，不但捐過病房也是榮譽董事，在臺北開素食餐廳時，只要點餐滿六十元，麵飯等主食都可以吃到飽，看到街友不但不嫌棄，還會包便當給他們食用。

人稱「千二萬A」（閩南語）志工吳碧玉帶來「養生補湯及養生山藥糕」，其特色是不必放任何的調味料，完全是利用食材本身的香甜味，強調天然食材；為何被稱為「千二萬A」原來在希望工程輪值香積時，來了三十五位慈濟榮譽董事，雖然自己受傷還是忍痛準備了十道料理，最後不僅料理被吃光還募得一千兩百萬，從此就被稱作「千二萬A」。

她接著說補湯裡的黃耆、黨蔘、紅棗、枸杞四味中藥非常棒，當初孫女婿發生重大車禍，顏面嚴重受損，她用這四味中藥連續熬湯四個月讓女婿服用。

好吃靠「撇步」清爽又養身

接著登場的志工還未獻上菜餚，就已經讓主持人有好的聯想。艾珍說，只要看到邱素香的名字就覺得和素食很搭。從小吃早齋的她，喜歡清淡料理，今天帶來「百合絲瓜及腐竹炒芹菜」，在切菜時刀工大小適中、整齊，快炒擺盤時以翠綠色半圓形絲瓜襯底，中間是白色的百合撥開後形狀像花瓣，上面再灑上枸杞點綴，很有人文，簡單、清爽、是養生的家常菜。

一臉福氣相的志工杜燈華，從小就喜歡烹飪。她所帶來的「白菜佛跳牆」，做法是先將白菜汆燙後馬上冰鎮，再跟其它食材一起煮，主要作用是防止白菜變黃；她強調煮東西要以辦桌請客的心情來做，自然能做出好吃對味的料理。而她帶來的「山藥燴猴菇」，香氣四溢，是過年團圓飯時必備的料理，吃完保證「年味十足」。

負責現場聯繫工作的志工鄭麗卿表示：「看到『現代心素派』的工作團隊，為了讓三十分鐘的節目完美呈現，每一個人都處處用心、認真的準備，分工合作展現高度默契，每一個環扣都不馬虎；尤其拍攝成品的那位攝影師，一個人默默地在角落細心工作，從食物裝盤、如何擺飾、桌布的皺摺等任何一個細節，都不忽略，發揮良能展現人文之美，實在令人由衷的佩服與感恩。」【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：施月嬌、邱垂添 桃園報導 2014/01/16）