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今年是慈濟環保三十周年，也是慈誠隊成立三十年；北區慈誠隊近五百位護法金剛齊聚新店靜思堂，特別以「慈誠30 賢夫良父 特蔬任務」舉辦慈誠隊料理達人蔬食體驗學習活動，來慶祝慈誠及環保三十周年。◎賢夫良 父齊推素
早晨(10/25)在「大家來吃素」的歌聲中，慈誠隊員整齊入場，精神抖擻地高喊：「慈誠三十年 感恩每一天 賢夫與良父 用心來推素 消弭災難靈方妙藥 非素不可 非素不可」。靜思堂地下室齋堂今天成為料理達人蔬食秀的會場。北區共八個聯區，設置十六個攤位，由擅長烹飪的慈誠隊員掌杓，端出一道道美味營養的家常料理。
活動發起人張益誠說：看到板橋舉辦社區蔬食體驗的成功，北區慈誠也以推素、勸素為今年主要目標。希望藉由活動學習蔬食養生觀念，從家庭、社區帶動蔬食護生的理念，很開心藉由這次的活動，慈誠精神大凝聚，推廣蔬食促進社會安詳。」
資深志工黎逢時也說：「慈濟十戒第一戒就是不殺生，茹素是戒殺最簡單也最根本的方法，這次新冠肺炎疫情蔓延，希望從慈誠隊員學習蔬食，進而推動茹素，讓疫情早日消失，回歸清淨的生活。」
◎全方位的營養
從八月份得知要在新店靜思堂舉辦蔬食體驗活動，承擔活動組二十多年的吳克敦，就開始與團隊進行策畫。他說：「慈誠隊裡人才濟濟，每一位料理達人端出他們的拿手菜，不僅色香味俱全，讓人聞之食慾大開。」為了舉辦這次的慈誠30蔬食體驗的活動，團隊從一個多月前就開會規劃，一起集思廣益，促成活動圓滿。
活動進行時，慈濟志工馮嘉照忙碌的身影穿梭在會場，微笑一直掛在臉上為活動繁忙奔走著。「感恩北區每個和氣區在第一時間就提報名單及規劃菜單，每一個攤位設主廚一位，助理及桌長，活動組進行場地、動線的規劃，特別感恩團隊合心戮力完成這次的活動。」馮嘉照依然保持著微笑分享著。
六號攤位的賴永沛及郭美麗夫妻倆，今天呈現一道「粒米成蘿」的養生主食，具有營養學背景的主廚賴永沛說：「米飯的營養素很豐富，但是欠缺微量元素離胺酸，黃豆可以補其不足，再加上酵母粉及紅麴，更有為營養加分及保護心血管的功效。」
郭美麗發揮巧思將紅麴飯做成日式壽司的造型，上面飾以椰果片，點綴香菜，配色十分討喜。她說：「這道菜可以當成主食或宴客前菜，外出郊遊時，營養方便又衛生。」
九號攤位的呂承炆經營餐飲業，在太太的一再勸說下，成功地由葷轉素，五色時蔬是他與團隊呈現的菜色。要轉素食時曾經擔心客源流失，但是在用心烹調的經營下，餐廳成功轉型，全家也加入素食行列，呂承炆說：「其時料理食材不同，烹調手法全都一樣，最開心的是餐廳有許多年輕族群成為常客，少油少鹽，用當地食材是我堅持的原則。」
◎無負債的飲食
活動中的靈魂人物是主廚，身旁的助理協助準備食材，幕後有一位勸素達人隱身在人群中，洪清夏全家都是素食者，連女婿及媳婦也從鍋邊素變成全素飲食，他說：「我在勸素時秉持不給人壓力，只給予鼓勵，從早齋、每周一餐素，循序漸進地接引每一位有心茹素的人；也讓有意吃素的人了解，吃素不會背負因果、可以長養慈悲及維護健康，期望素食人口愈來愈多，地球就能喘息養護。」
「太太不在家時，打開冰箱，滿滿的菜卻不知道從何煮起……」煮泡麵，燙青菜是許多男士們的拿手菜，廖冠能就是其中之一。他不好意思地說：「今天的每一道菜都好美味，我希望學幾道起來，嘗試煮給家人吃。」
在活動現場，黎逢時率領北區合心關懷團隊坐下來品嘗佳餚。「呷到您的手路菜，大家愈來愈可愛。」為了答謝料理達人的用心烹調，在資深志工羅恆源的帶領下，慈誠隊員齊呼口號，祝福每一位茹素者，愈吃愈健康，愈吃愈可愛。
◎飯桌飄菜香
「我做素食的理念就是要讓想學的人，好吃、好學、好做。」曾經是一位日式料理的大師傅，余福生及江麗芬今天聯手端出「日式醬汁豆腐」。他們顛覆日式豆腐的柴魚醬油，利用薑片、醬油、蘿蔔泥、少量的糖及七味粉熬煮醬汁，也能做出媲美葷食的醬汁。黎逢時入口直說好吃，坐在身邊的陳成立也說：「呵！外酥內嫩，好下飯喔！」
說到下飯菜，第十一組的李水淼鍋裡燒煮的是「椿果飄香」這道老少咸宜的素燥，拌麵、拌飯、澆淋在燙熟的青菜上都是可口的佐料，李水淼輕鬆地說著作法一邊示範著，香味勾起眾人拌起白飯、麵條，飢腸轆轆地吞下一大碗。他說：「這道素燥很可口，是百搭的醬料菜，颱風天、菜價上漲，這一道菜可以省下不少菜錢。」本身精通料理的李水淼拿手菜不少，這道「椿果飄香」廣受歡迎，不一會兒已經鍋底朝天了。
就在幾個梯次學習後，慈誠隊員拍照的拍照，做筆記地做筆記，時光就在道道飄香的素食料理學習與品嘗中，悄悄地來到中午。五百位慈誠隊員腹肚飽飽，腦袋裡也裝滿了今天學習的菜餚，準備回家大顯身手，烹煮屬於每一家的家傳美味，讓飯菜香飄傳在家家戶戶的飯桌上。
圖左 ：「我做素食的理念就是要讓想學的人，好吃、好學、好做。」曾經是一位日式料理的大師傅，余福生及江麗芬今天聯手端出「日式醬汁豆腐」[攝影者：陳坤富]
圖右 ：品嘗了一道道的佳餚美食，不禁豎起大拇指按讚。[攝影者：陳坤富]
圖左 ：活動現場入口處，設有電視可以掃描條碼，材料作法一目了然。[攝影者：陳坤富]
圖右 ：洪清夏(右)在勸素時秉持不給人壓力，只給予鼓勵，從早齋、每周一餐素，循序漸進地接引每一位有心茹素的人。[攝影者：許金福]
圖左 ：慈誠隊拍照的拍照，做筆記地做筆記，準備回家大顯身手，烹煮屬於每一家的家傳美味，讓飯菜香飄傳在家戶的飯桌上。[攝影者：陳坤富]
圖右 ：郭美麗發揮巧思將紅麴飯做成日式壽司的造型，上面飾以椰果片，點綴香菜，配色十分討喜。[攝影者：陳坤富]
