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「我究竟吃了什麼？」這個答案似乎簡而明瞭，但仔細思量，食物選擇的背後，是一連串對環境、物種和人類的巨大影響。慈濟基金會在2016年發起「111世界蔬醒日」，目標是每年1月11日邀約1,110,000人
共同響應，落實減碳於生活中。每年的「世界蔬醒日」，馬六甲慈濟志工走入人群推廣，即便2022年還籠罩在新冠狀病毒疫情期間，志工推廣蔬醒不停歇。
1月9日，一百一十一位志工聚集在馬六甲旅遊勝地紅屋一區與馬六甲河畔，向遊客與居民宣導蔬食和環保觀，期盼能啟發大眾思考「吃的問題」，因為認識、了解進而願意少吃或是不吃肉，多吃菜。改變從餐桌上開始，愛環境、愛生靈、愛惜自己、愛惜未來，一起蔬食減碳愛地球。
◎推素 非說不可
證嚴上人曾說：「勸善容易，推素難。」上人憂極難言，在多次開示中，語重心長地頻頻提醒，急迫地呼籲大家茹素從「現在」開始。
「人口這麼多，想一想，一天會產生多少的溫室氣體？我總是一直在說，希望人人保護健康，盡量要素食，現在要跟大家說，絕對要素食，真正地要救地球，人人都有責任。為了一口肉食，地球要付出多大的代價？素食攸關健康，更是恢復大地生機、節能減碳的最佳方法。」
志工團隊了解改變非瞬間，為守護生命與大地持續向民眾推廣。1月9日兩個多小時宣導活動，志工共計與三百多位民眾互動，為數不少民眾願意在1月11日一起響應一天一餐蔬食。
活動協調志工戴秉汶（濟汶）表示，「推素非說不可，非做不可。」志工把握每一個機會走入人群與眾分享，只要一個人一天三餐都蔬食，即可減少至少二公斤的二氧化碳排放量。唯有愈多人了解素食減碳的意義和影響力，以行動響應「世界蔬醒日」，如此反覆宣導，讓觀念與行動普及化，就能產生持續的效應，這也是此活動最重要的目的。
◎吃素 自我覺醒力
志工沿著馬六甲河畔與來往的民眾宣導，馬六甲中央醫院退休護士莎琵亞（Sapiah Jamilah），在醫院服務時曾接觸慈濟，她開心地與志工聊著自己的飲食習慣。
今年六十六歲的莎琵亞，近一年多開始關注飲食與健康，她的飲食主要是清淡和多蔬菜，只吃魚肉，不吃其他肉類。她表示，每種食物必須有所限制，無節制的飲食方式，只會加重身體負擔，並非大魚大肉就是享受人生。
志工認同並向莎琵亞解釋，動物飼養過程所帶來一系列的環境破壞，她也認同地說：「雖然我無法保證一定可以做到茹素，但是1月11日一定會響應一日三餐蔬食。我改變飲食後，發現多吃蔬菜，真的身體感覺比較舒服，精神也比較好。現在知道蔬食也可以保護地球，當然更要支持。」
志工劉寶雲（慮汎）請莎琵亞記得每年1月11日響應一天蔬食，如果可以更歡迎她每星期多蔬食，愛護自己健康，也愛護地球。
劉寶雲邊說邊攤開慈濟馬六甲分會自製的馬六甲素食館地圖「素通八達」，向她解說多家素食館位置及蔬食營養餐盤觀念。「每一份餐食必須包含一份全穀食物，一份蛋白質，二份蔬菜和水果。蛋白質可以從豆類、天貝和一些堅果穀類獲得，營養絕對足夠。」劉寶雲分享。
莎琵亞開心地說：「太好了！吃素要有方法才能做得到，這些素食資料和餐館資訊給我參考，真的謝謝你們。」她更進一步表示，她的孩子們偏好葷食，調整家人飲食真的很困難，唯有靠自己醒覺，才會有持續的行動力。
◎111 以行動相挺
住在馬六甲河畔七十多歲的陳淑貞，看見志工身影開心地話家常，原來她家前方一塊空間長期提供慈濟志工堆放環保物，無形中她也獲得環保分類知識，長期將家中環保回收物交給志工。
志工獲悉陳淑貞已將環保落實在生活中，開心地與她分享蔬食也是環保。透過看板解說「蔬食三好」——減少地球暖化、有益身體健康、愛護動物尊重生命。只是初一、十五才吃素的她，恍然大悟地說：「以前天氣沒那麼熱，原來是地球暖化，如此炎熱的天氣，人類受不了也很辛苦。現在我知道原來『吃素』跟環保有關。」
志工陳淑萍（慈源）附和地說：「我們只有一個地球，大家一起來愛它、保護它。『 111世界蔬醒日』，全世界這天大家一起來吃素，產生一股大力量，為地球、為自己，也愛惜動物的生命。」
當志工詢問陳淑貞，請她1月11日一起響應一天蔬食。陳淑貞毫不猶豫地說：「沒問題！這個我做得到。」並開心地拿著「我要素一素」看板與志工合照留念。志工也鼓勵她不只是今年，希望她每年響應，並且邀約家人朋友齊來參與。此外，也請她嘗試每個星期多吃一餐素，慢慢地改變飲食習慣，有益健康又環保。
談話間，適逢陳淑貞的妹妹陳淑英來訪，志工馬上與她分享「蔬醒」的意義及蔬食的好處，當下陳淑貞開心地說：「好事！我們姊妹一起吃素愛地球。」
◎愛地球 加素行動
來自廣州的旅客李國富，來馬來西亞雪蘭莪州公幹快四個月了。近兩天到馬六甲遊玩，在古城門遇見志工宣導「世界蔬醒日」。對他而言，素食並不困難，因為他的生活百分之八十五是素食，而他為了健康而選擇素食已經很多年了，而且多是自己下廚。他分享，前些天想吃雞飯，採用青菜、蘿蔔等天然食材，做出美味的「素香飯」。
「對於志工所言，素食是挽救地球最快的方法，據我所知，畜牧業在大量發展的情況下，破壞大量的植被（植物），大量的生產，就會消耗及破壞更多環境及能源，而且大批的需求無法被滿足，就會產生人工食品……」
李國富願意付諸於行動，1月11日在家以吃素行動，與志工攜手響應「世界蔬醒日」。
「如果我們多一個人選擇素食便當，多改變一下口欲，會有多少隻雞、多少隻豬的生命被拯救（一位曾經以做便當為業的志工說，做五百個葷食便當，會用掉一頭豬、三十八隻雞的肉），想到這裡，就會感覺這是多麼值得的事。」在另一邊古城門下，志工劉木蘭（慈霈）向一對晨運的夫妻分享素食的重要。
逾六十歲的夫妻王書震和李瑞珠還在工作，卻堅持每逢週末日保持晨運習慣，相當注重健康。關於素食，李瑞珠說：「我們家裡也有家人吃長素的，只是我還沒辦法做到，因為有時候看到一些好吃的食物，還是忍不住口欲……」王書震也補充說，雖然無法完全做到，但他們會盡量在初一、十五和生日誕辰茹素，以表虔誠與祝福。
聽見志工分享1月11日是「世界蔬醒日」，王書震夫妻倆明白愈多人響應，成效會愈大，因此願意增加在這一天，全天候吃素，也會邀約公司同事一起來吃素。
◎透過口 為地球盡分力
慈濟曾推出「週一無肉日」餐食義賣，志工前往李愛玲工作的地點推廣，她因而認識慈濟。她熱心協助同事們訂購慈濟素食餐盒，以行動支持蔬食，進而參與慈濟舉辦的蔬食與環保等活動。
「週一無肉日，讓我知道素食的美味營養，以及對環境的保護。現在我一個星期至少一餐素，也會主動上網找一些素食，和環境的資料進一步了解。當志工邀約我今天一起來宣導蔬食和環保，我馬上答應。」
李愛玲認為如此有意義的活動，一定要參加。此次投入，她才獲悉「111世界蔬醒日」的資訊，她決定從今年（2022年）開始，每年1月11日這天將響應一天三餐素。她也將邀約同事當天以吃素行動，為維護地球環境盡一分心力。
十九歲的蘇楷桐，早些日子和父親主動前來慈濟馬六甲分會，詢問志工服務，今日第二次參與志工服務。女朋友是素食者，受女朋友影響他轉葷為素。他說：「一開始會覺得很難吃，由於身邊朋友都不是素食者，有時還是會起心動念，但最後成功控制下來。只要讓自己身體慢慢習慣，現在我也不會想要去吃葷食，而且我相信，吃素比較健康。」
今天他跟隨著志工走在街上，向形形色色的人宣導素食，蘇楷桐佩服志工鍥而不捨的精神，讓他有所收穫：「即使面對不同的態度，志工都一樣保持樂觀、心想好意地去面對，這是我最想學習的態度。」
除此之外，志工胡沒無也分享，在宣導過程中，面對冷漠的人不少，卻有一位友族看見志工即微笑以對，讓志工們有信心走上前與他互動。原來對方曾經在上橋製衣廠工作十年，也曾經在工廠享用素食餐，因此對志工分享的課題並不陌生，也答應在這一天茹素，一起響應「世界蔬醒日」。
如果你、我、他都想拯救地球，那麼就茹素吧！2022年，讓彼此在愛中「蔬醒」，「素行動」全年無休。
圖左 ：活動協調志工戴秉汶表示，「推素非說不可，非做不可」，反覆為之，才會帶來影響。[攝影者：廖志勇]
圖右 ：志工邀約莎琵亞（右二）在1月11日響應一天蔬食，並與她介紹馬六甲分會自製的「素通八達」素食地圖，讓她有更多的選擇。[攝影者：李經志]
圖左 ：陳淑貞（左二）已將環保落實在生活中，在志工的分享下，她也願意在1月11日一起響應一天蔬食。[攝影者：李經志]
圖右 ：志工向陳淑英勸素，也獲得她的支持。[攝影者：李經志]
圖左 ：來自廣州的李國富，應允在1月11日吃素，響應「世界蔬醒日」。[攝影者：黃玉花]
圖右 ：王書震夫妻倆明白愈多人響應，成效會愈大，因此願意增加在1月11日全天候吃素，也答應志工向同事勸素。[攝影者：黃玉花]
