2020.05.31【1501】永續飲食的核心：環保與營養之間取得平衡。根據聯合國農糧組織（FAO）的定義，永續飲食是指該食物對環境的影響少，但同時又提供食材原有的營養保障、照顧到現代及未來世代的健康生活。

而永續飲食中的食物在種植、養成、被食用過程中，是尊重生物多樣性和生態系統；在文化上，也被大眾可接受、可獲取；經濟上，則是具有公平取得性，且也是大家負擔得起。一日三餐如同儀式般的天天上演，直接形塑了我們的文化、健康及環境。每一口食物都與生養他們的風土相互關聯。你吃的每一口都重要，一起做個有力量的消費者吧！

1.為地球而吃
https://earthday50.org.tw/topic/food

2.【生物多樣性的美好日常】醜蔬果的華麗轉身
https://e-info.org.tw/node/224777

3.讓飲食更永續！為台灣人客制化的一套菜單
http://www.delta-foundation.org.tw/blogdetail/3030

資料來源：

資訊分享：李美貴