訂外送也在意環保

2022.06.01【2231】環保意識抬頭，隨著消費者對低碳食材、環保包裝的需求增加

環保意識抬頭，隨著消費者對低碳食材、環保包裝的需求增加，不只帶動植物肉、永續穀物食品的發展，這股風潮也逐漸吹進餐飲業，將對餐廳服務帶來什麼新的挑戰？

開發數位餐飲訂單整合系統的跨國企業Deliverect在今（2022）年4月20日公布了一項獨家報告，他們對全球7000名消費者進行飲食調查後發現，環保與永續意識正影響消費者對飲食的需求，因此Deliverect以調查結果，對餐廳提出四點因應方式，來提升店家的競爭力。

43%消費者願花更多錢買單餐廳應「增加永續意義食材」

Deliverect發現，雖然有65%的消費者認為，較健康或是具永續意義的食材比較貴，但仍有43%的人願意買單，並有47%的人甚至會因此改變原有的點餐內容，轉而選擇更具永續意義的餐點。換句話說，有將近一半的消費者都願意且樂意為環境的永續發展，支付更高的費用。

訂外送也在意環保全球調查：包裝簡化更吸引消費者

轉載自食力；文：陳怡岑

資料來源：環境資訊中心

分享者：陳哲霖