2022.09.07【2330】根據統計，全球有三分之一的溫室氣體排放，來自於食物系統，顯示飲食成了左右氣候變遷的一大關鍵。

【旅奇傳媒/編輯部報導】根據統計，全球有三分之一的溫室氣體排放，來自於食物系統，顯示飲食成了左右氣候變遷的一大關鍵。為加速減少碳排放，臺東縣環保局輔導16家在地餐飲業者加入綠色餐廳，呼籲民眾順應時節購買在地的低碳好食材，適量採買不浪費，並且認購碳足跡商品，從日常的食物選擇做起，拒絕高碳排食材，減少食物里程，就能有效對抗極端氣候，打造友善環境的永續餐桌。

飲食中潛藏的碳足跡

為什麼改變飲食習慣就能幫助減碳呢？以一份牛肉堡為例，碳足跡必須從食材製造、運送、加工製成等過程進行計算，最終可得出一份牛肉堡的碳足跡約為3.6~6.1公斤。

其中，漢堡排正是增加碳足跡的元兇，光是生產1公斤的牛肉，代價就高達60公斤的溫室氣體。與1公斤豌豆相比，豌豆僅會產生1 公斤的碳排放，由此可見，少肉食是相對更環保的飲食方式。

認識食物里程與碳足跡

除了食物的「碳足跡」，「食物里程」也是橫量飲食是否符合低碳的重要指標。讓我們來了解兩者的定義吧！

食物碳足跡知多少？ 從一個漢堡學會低碳飲食原則

https://udn.com/news/story/7193/6327474

資料來源：udn 旅遊 美食好康報

分享者：陳哲霖