永續飲食‧全面行動 (三)

2023.01.05【2450】五間企業機構響應「綠食宣言」在員工餐廳推綠色飲食、用吃的實踐減碳

2023/01/05週四，永續飲食是加速達成全球淨零排放的最好解方之一，致力推動環境永續的團體，如：#農糧署、#綠色餐飲指南、越來越多的企業機構…等，都在全面行動！

【台灣環境資訊中心】2023.01.03. 五間企業機構響應「綠食宣言」在員工餐廳推綠色飲食、用吃的實踐減碳

民以食為天，企業響應永續行動，自然也不能忽視飲食這一塊。而在員工餐廳推動綠色飲食，是最快、最直接的方式，讓員工「吃的每一口都是在減碳」。

為此，#宏國德霖科技大學餐旅管理系、#崇越科技、#啓碁科技、#瑞恩帝兒幼兒園與 #蕓慶企業與 #台北市文化探索協會共同響應「綠食宣言」，遵循包括優先採用當地當令、有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食選項、減少資源耗損與浪費等六大準則，加入綠色餐飲行動。

在員工餐廳提供有機蔬果五間企業及機構響應「綠食宣言」

全球食農體系的碳排佔總排放的33%，農業減碳是重中之重。行政院農委會設定2025年時農業部門的碳排放要降至500萬公噸，致力提前在2040年時達到農業淨零排放。

推動「把碳種在土壤中」的低碳有機友善農業，成為我國農業部門的減碳策略第一條。有機友善耕作面積截至今（2022）年11月，已達到1萬9000公頃，距離2030年達3萬公頃的目標，達成率超過60%。

農糧署北區分署進一步委託綠色餐飲指南，輔導推動「企業員餐綠餐化」計畫，邀請企業響應「綠食宣言」六項準則。

【綠色餐飲指南01】2021.08.23. 推動「綠食宣言」，一同尋找餐飲的純淨理想

《綠色餐飲指南》於2019年上半年正式發起（綠食宣言）運動，希望透過具體和明確的說法讓大眾理解，以下為綠食宣言的指標：

1.優先採用當地當令食材

2.優先採購有機友善食材

3.遵循永續生態及海洋原則

4.減少添加物使用

5.提供蔬食的餐點選項

6.減少資源耗損與浪費

(資料來源：#台灣環境資訊中心‧#綠色餐飲指南)

分享者：楊贊弘