餐桌上的碳排--出一張嘴救地球

詳細內容: 發佈：2023-09-08, 週五 06:30

2023.09.10【2698】氣候變遷不僅影響著我們的糧食安全，「低碳飲食」更是人們在日常生活中就能身體力行的減碳方式。

氣候變遷不僅影響著我們的糧食安全，「低碳飲食」更是人們在日常生活中就能身體力行的減碳方式。歐美國家早已吹起低碳飲食的風潮，植物肉、人造肉等低碳產品持續創新。台灣自詡為「美食王國」，低碳飲食卻落後全球。我們必須開始思考如何減少餐桌上的碳排，否則當溫室氣體排放量愈來愈多，我們的飲食選擇性將會愈來愈少。要減少餐桌上的碳排放，就要先了解飲食的碳足跡，「吃一頓飯」會製造多少碳排放。地球公民基金會董事長李根政說，民眾飲食若掌握「當季、在地、蔬食」三大原則，就可以避免大多數的高碳排飲食，「低碳飲食原則不僅可以減碳，也對身體比較健康。」他也強調，除了食材選擇，烹調的方式也會影響飲食的碳排放，建議民眾可以避免浪費瓦斯、反覆加熱，節能減碳又省錢。