2024.05.03【2934】全台灣的廚餘每年平均可以堆疊超過1萬座的台北101

1.全台灣的廚餘每年平均可以堆疊超過1萬座的台北101，廚餘循環再利用的方法除了餵豬、或者透過黑水虻去化等，現在還有了新解方，大量的廚餘裡頭含有的微生物加入益生菌種，可以變成益菌土，不僅能救樹癌、改變長期使用化學藥劑的酸性土質，最重要的是24小時就能將廚餘土變成益菌土，這幾年的施作在農田、茶園以及檸檬園與地方結合，有了成果也開創新商機。

廚餘剩食不浪費！校園廚餘去化變益菌土助施作 攜手地方落實永續

https://youtu.be/rcXr6whJIBo?si=ccLNG24f2m8-tXiv

2.隨著環保意識抬頭，餐飲業也往綠化、零剩食努力，英國倫敦有家餐廳「SILO」早在2015年就開始實踐零浪費，這家餐廳沒有垃圾桶，從食材的選擇與運送、菜餚的烹調方式，都依循環保理念，就連桌椅、餐具、廚具等，不是用再生材料製成，就是二手物品。        

不需要垃圾桶！歐洲的零剩食餐廳如何實踐？

https://youtu.be/5-RMwwX1kvk?si=c807a5wX-tnqRXwt

資料來源：WellMedia、人間福報

分享者：趙寶秀