從源頭減少食材碳足跡 NG蔬果華麗變身

2024.11.15【3130】面對氣候變遷威脅，科學家努力尋找解方，在台南善化的世界蔬菜中心，研究員針對糧食、土壤進行碳盤查。

1.面對氣候變遷威脅，科學家努力尋找解方，在台南善化的世界蔬菜中心，研究員針對糧食、土壤進行碳盤查。同時，將蔬果的營養成分進行量化，教導民眾如何吃得營養，也能達到低碳排效果。

從源頭減少食材碳足跡多吃蔬菜添營養

2.氣候變遷之下，農作物的品質和外觀，可能也會跟著受影響，而消費者在挑選時，勢必會先挑外觀較佳的，而又醜又小的往往變成滯銷品，就得被丟棄，所以量販店也開始設立醜蔬果專區，另外，農業生技公司也運用節能乾燥設備，加工醜蔬果，再創價值。

氣候變遷「醜蔬果」變多「加工.降價」不浪費

資料來源：大愛新聞、TVBS新聞

分享者：趙寶秀