【證嚴上人1月12日高雄靜思堂下午歲末祝福開示】
「環保今年（2021年）已經幾年？三十一年了，三十一年前根本還沒有多少人在說環保。 三十一年前的8月23日，在臺中的新民商工，一場超過幾萬人、很大場的演講……」
 
1月12日下午在高雄靜思堂，面對全場的環保志工，證嚴上人再度從1990年在新民商工舉辦的「吳尊賢社會公益講座」演講裡，倡議大眾「用鼓掌的雙手做環保」開始說起，溫故知新，讓大眾明瞭慈濟環保緣起的精神理念。
 
鼓掌雙手做環保 三十餘載護大地
 
「因為我的師父（印順導師）在臺中，臺北一位李居士他從臺北開車載我到臺中，所以那一天，我一大早就這樣從（慈濟臺中）分會要去拜見師父，那一天，他開著車要去我的師父的（妙雲）蘭若，在路上忽然一陣的風，這樣低低的從地面上，風從地上這樣子捲起來。」
 
那是一個夜市剛收攤後的景象，車子一大早經過，地上垃圾隨風揚起。
 
「我眼睛看到，那一陣的風把那些紙板、紙盒，從地上捲起來，我的車子剛到，就打到車前面的擋風玻璃，這樣子衝過來，我坐在最前面瞬間嚇到了、沒有事，過去了，玻璃無損啦！從這樣過去。」
 
上人白天與師父印順導師談話，晚上應邀在新民商工的「吳尊賢社會公益講座」演講，晨間所見的景象在上人的心中縈繞不去。
 
「那一場的講座，我看到（臺中）林柏榕市長坐在頭一排，我就跟他說，我一大早要去拜見師父（途中所見）的過程。我要跟他說的意思就是，一大早（夜市）要收攤，很多骯髒、壓扁的紙版盒子四處丟，光是一陣風就到處飛，是不是要有個約束（臺語：規定），收攤後，將紙盒收好疊一疊，疊整齊。其實路上不是什麼垃圾，就是夜市、攤位賣完後，一些紙盒亂丟，如果大家能順手，這個市容還是乾淨的啦！」
 
在那場演講即將結束時，聽眾掌聲十分熱烈，讓上人幾乎難以繼續講下去，上人順勢就跟大家說：「將你們鼓掌的雙手來做環保！」從此開展出了慈濟的環保志業，並且逐漸拓展到全球，2021年已經邁入第三十一年了。
 
「感動的是這麼多人，師父講的話大家都聽進去，師父怎麼說，大家就怎麼身體力行去落實、去做。環保是這樣，所以我們現在可看到市容都還這麼乾淨，因為有的垃圾丟下去，我們有一群的菩薩，他一丟下來，我們就收起來，叫『你丟我撿』，他『捨福』，我們『拾福』。隨手亂丟，都是很浪費，捨掉了該有的福，隨手丟啦，我們了解道理，就隨身彎下去，將他丟下去的福，我們拾回來。我們的福撿回來，就很用心慢慢分類。」
 
天地滋養育眾生 凡夫一念造禍福
 
「拾福」不只是資源回收，更是為地球節約資源、減少汙染，真正落實環保在生活中。
 
「現在人口越來越多，吃、買一樣東西，用了隨丟的（包裝容器）越來越多，這樣塑膠類的垃圾，丟掉了要拿去哪裡？就是埋，把它埋在地下。臺灣土地不是很大，人口越來越多，塑膠垃圾越積越多，不是燒掉，便是埋掉，你們知道？那個燒是汙染，戴奧辛的汙染，造成二氧化碳很大的問題，對人的身體、呼吸實在是很大的損害。」
 
燃燒垃圾會造成空氣汙染，落塵的毒物也會汙染土地，人的生存仰賴乾淨的空氣和土地，如果空氣和土壤都遭到汙染，人類將如何賴以生存？
 
「我們生活是靠這個土地，土地它可以供應給我們人類五穀雜糧，讓我們維持身體健康，讓我們生活平安。天地之間，天有雨露、空氣，大地可以有這樣的養份，養份可以來養育萬物。所以，師父最近都會常常說：『仰頭，感恩！要說感恩，也是懺悔！』我們懺悔，懺悔我們過去不懂道理的時候，我們就是這樣無明，貪、瞋、癡，而且無明造成了欲念，那個欲念無止盡，就是這張嘴。」
 
事實上，人類的一張嘴，從小到大不曉得填入了多少東西？吞食了多少的生命？對環境、對眾生造成了多少傷害？
 
「我在去年看到某一臺電視臺，我現在想起來還在怕！一個很美的女孩，她把那個活活的魚，活跳跳的，她就是這樣挾起來在那裡把牠沾一下佐料，起來放進嘴巴裡面，那個魚尾巴還在她的口外這樣掙扎甩動。我瞬間，從這麼美的女孩，忽然間，我看到夜叉惡鬼，那種青面獠牙，這種人生是美呢？或者是醜呢？所以說，只有表面的美是沒有用。」
 
上人慨歎，到底這樣美麗的女孩，為什麼會瞬間變成夜叉？然而，一念之間，可以殺生亦可護生。
 
「在這幾天，每天早上就是換場、換場，一場、一場都是超過百多人，大家要和師父分享；聽到他們從葷轉素，那種無肉不歡，現在都是茹素，素食了，那種素食也很健康喔！我就說：『是呀，很多的小毛病、大毛病，因為素食之後，這樣改善了、消失掉了，沒有病了，健康啦！』」
 
眾生有情平等觀 同圓種智完整愛
 
上人慈示，這樣談環保、說素食，都是在傳法；聽的人也是在聞法。
 
「我都說，你就是素食最好的代言人！可以去說給人聽，這叫做『傳法』。你用什麼方法讓你的身體健康，最重要的是你自己自身的經驗，你是怎麼會開始素食的？因為聽法，這叫做『聞法者』，就是聽法的，而且我們會說法，我聽師父這麼說，我趕快翻轉人生。把葷轉過來，我要表達出我能夠完成那個『完整的愛』、很完整的愛。」
 
眾生皆有情、有感受。上人說明，愛要有行動，而且要普及一切眾生。
 
「人怕死，人怕被傷害，動物也一樣怕死、怕被傷害。這是眾生同樣的情，這叫做『有情』。所以，有誦經的人（都聽過）『情與無情同圓種智』，這就是我們如果在回向時，我們都會有一句，『當願眾生，同登極樂』，我們要期待『情和無情』，皆共離苦得到極樂，很快樂，這是佛陀教育我們，我們可以作功課。」
 
即使早晚課誦經文，甚至日常背誦下來，如果沒有把經文實踐在生活中，還是會被欲念所障蔽。
 
「我們去跟人家講道理，但是三餐碗端起，桌上最愛的就是我們的口欲，那雙筷子就去朝我們想愛的東西去挾。桌上那雙筷子，第一個去挾的是什麼東西？看清楚一點，這些東西，不管是豬、雞、鴨、魚等等的肉類，那些都曾經有命。」
 
五穀雜糧養生方 不傷生靈心輕安
 
葷食不僅傷害生命，也造成大地的負擔，為此而畜養動物更是與人類爭糧。
 
「我們養這麼多，其實牠是跟人類爭糧食，對牠們說飼料，對我們來說是糧食。我們要吃牠幾塊肉，我們要花了五、六個月的時間去飼養，我們要供應很多的飼料、水草。三餐在餐桌上那些東西，第一，我們要想，牠要跟我們爭，爭取水，爭取糧食，還和我們人類（一樣吐垢），人類要吐垢，我們需要納新，吐垢就是說，我們呼出去的，都是濁氣哦！是濁氣。」
 
蔬食就可以滿足身體所需的營養。上人慈示，我們應該要更謙卑、更滿足、更感恩於天地萬物對我們生存的給予，不需要再去傷害其他的生命。
 
「大地成長萬物，供應我們、滿足我們的口欲，讓我們吃得飽，很安穩、很輕安。這幾天聽到他們素食以後，他們現在的身體，就是這樣很輕鬆，也很健康；這在佛法來說，這叫做輕安，心會很自在，因為我們沒有愧對眾生的生命負擔。」
 
上人鼓勵大家推廣茹素，亦感恩環保菩薩們，做到他想做的事，同時讚歎環保菩薩做回收的那雙手，也是最美的一雙手。
 
「各位，大家伸出來，是最美的兩隻手，師父看起來，（你們）也是最美的美人。」