「無蛋的蛋糕？」慈濟人醫會王增峻醫師的通知，叫慈濟健檢暨義診中心值班的牙科助手May不得不從頭打起算盤，放棄叫好叫座的北海道戚風蛋糕。

出身於護理專業又擅長烘焙的May，為了這次慈濟新春慈善義賣會，第一次嘗試製作無蛋的蛋糕。1月17日，她和幾名人醫會成員事先來到新加坡靜思堂開始試做，但怎麼試都不成功，蛋糕都發得不好，大家從白天忙到黑夜，最終還是希望能呈現色香味俱全的蛋糕供義賣會使用。

手術刀變廚刀 協力烘出杯子蛋糕

1月25日義賣會前兩天，新加坡靜思堂厨房變成蛋糕工坊，十多人組成忙碌的工作流水線，協助秤材料、篩麵粉、攪拌、調味、入模、烘烤、飾以糖霜、包裝等，人人動作沉穩、神情專注，看不出是臨時成軍的團隊。穿戴著手術房常用的藍色帽、薄手套，再綁上圍裙，這些醫護人員和醫療志工笑稱：「這次不拿手術刀改用厨刀。」

烘一個蛋糕是興趣，帶著十多人烘三百個蛋糕，就是必須精算的任務，身爲主要協調員的May，一會要注意烘爐熱力是否均勻，一會要做好品質管理，有時還要應付突發狀况。

杯子蛋糕（Cupcake）七十一克、巧克力蛋糕和香蕉核桃蛋糕是四百一十克，個個都要經過電子秤才能送進烘爐，May說：「王增峻醫師跟我說要給別人最好的蛋糕、用最好的材料，因此計算用料和包裝是個挑戰，所以找到合適的烘烤和包裝兩用盒後，問題就解决一大半！」

一個個新鮮出爐的杯子蛋糕，經過抹糖霜、擠花、再飾以巧克力粒和七彩糖珠，大家摸索片刻就掌握訣竅，造型各異的蛋糕無一重複，他們笑呵呵地說：「不是有創意，是我們記性不好！」

不知是不是出於醫療護理的「職業病」，人醫會成員在進退之間自然而然體現團隊精神，工作不但講求精確，環境更注重乾淨、衛生，任何時候，只要桌上冒出雜物，片刻就被人收去。

身先士卒贊助食材 萬全準備盡心力

提起這次義賣蛋糕的發想，王增峻醫師說：「記得幾個月前，新加坡分會執行團隊和代表前往印尼參加靜思堂啓用典禮，會後大家把握時間開始討論義賣會的籌備，聽到實業家們幾萬、幾千地護持，很不容易也很發心，覺得自己也要出點心力才行。」

數年前，人醫會曾經義賣杯子蛋糕，效果頗受好評，王增峻醫師說：「當時是轉賣，盈餘不高，今年我們嘗試自己製作，希望能籌募更多善款。」王增峻醫師的建議，得到May的全力支持。

身先士卒的王增峻醫師，贊助大部分的蛋糕材料和交通運送，因新加坡靜思堂冷藏空間不足，他還特地把家裡的一個房間空出來，開了兩天的空氣淨化器，做好萬全的準備。

烘培不是專業 樂於配合無壓力

在陳篤生醫院任職護理管理層的林金燕知道烘焙需要大量人力，因此特地請兩天假來幫忙，她說：「以前不上班時就想著要去哪裡玩，一年固定出國旅遊一、兩次。現在好像看淡了，反而想做有意義的事。」

年屆六旬的林金燕在2004年就認識慈濟，2012年從臺灣慈濟人醫年會回來後便開始茹素，她說：「當時證嚴上人不斷提及茹素，師父的教誨弟子要聽從。」

舉凡慈濟義診中心的值班、社區健檢活動、環保、訪視等，都有林金燕參與的身影，她感恩地說：「加入慈濟後感覺自己在改變，脾氣有收斂。」這次做蛋糕雖然不是她的專長，但她樂於配合，毫無壓力。

義賣會互動聯誼 相約明年來付出

1月27日，第一天的義賣會，人醫會成員都來接力支援，而蛋糕也順利售出七成。第二天上午，他們繼續在炎熱的天候及窄小的攤位空間裡，趕製杯子蛋糕，希望將大家的愛心全都送出。林汶豪醫師感恩地說：「希望大家爲慈濟募款之餘，也藉此因緣讓人醫會成員和兩所義診中心的醫療志工能互動、聯誼。」

那股飄散在空氣中的誘人甜香，說不出是巧克力的醇厚，還是香蕉的軟熟，吃到嘴裡，叫人咀嚼出那分甘味。過程中大家不但沒有喊累、喊苦，反而相互預約明年還要再來一起付出！【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：陳柔潔 新加坡報導 2013/01/27）