「做料理就像做慈青一樣，要帶給別人幸福的感覺。」獲得廚藝料理冠軍的葉青雲開心的說。桃園區大專慈濟青年舉辦第三屆的「蔬食料理大賽」，共有九所大專院校，包含創新科大、長庚、銘傳、新生醫專、開南、元智、中原、萬能、以及健行，約七十位學員齊聚桃園靜思堂摩拳擦掌，大展廚藝。也期待人人能夠自行簡單做料理，為推廣素食盡一分力量。

摩拳擦掌 美味創意兼具

今年的評分標準有別於前二屆，料理除了必須兼備美味及簡單化，也要達到「五省」的標準──省時、省水、省電、省油及省錢。另外，烹飪中團隊的合心、和氣、互愛、協力，環境整潔的維護，以及擺盤所呈現的慈濟人文，也都是評分的特點。

早上九點鐘，所有學員已在靜思堂地下室齋堂（廚房）準備就緒，來自健行科大四年級的主持人蘇文祥，詳細說明比賽規則。料理時間共九十分鐘，每個學校的菜色都不一樣，這是主辦單位的用心，事前就先安排、統合，避免重複的菜色。

傳統菜餚料理不是經過煎就是油炸來取得美味口感，不僅不符合健康元素，而且耗時間、耗油、又傷荷包。今天的每道料理，為達「五省（省水、省電、省時、省油、省錢）」原則，每道菜都經過仔細的設計，只用少許的水、少許的油，用涼拌或水煮的方式取代快火快炒，簡單的輕食料理既健康又經濟。

此次評審團有來自臺北的資深廚藝專家王靜慧及桃園共八位慈濟志工擔任，他們依每道菜的味道、做法及含意（創意）等項目評分。另外每個學校也都分別品嘗別人的美味，並選出他們認為最好吃的料理，作為評比的項目之一。

素食料理 傳承好味道

比賽結果揭曉，冠軍是新生醫專的「菇菇義大利麵」，主廚是今年專五的葉青雲，她前一天晚上就先和媽媽學習如何料理，自己先煮一遍，所以今天就能得心應手煮出好味道。她說：「做料理就像做慈青一樣，要帶給別人幸福的感覺。」

她與團隊們，不僅煮出好味道，同時擺盤也是很有慈濟人文。他們用麵排列成一個「心」字，代表著「心心相映菩提心，福慧雙運go go go (臺語菇的諧音)」 旁邊的菩提葉代表著新生醫專的菩提種子要起飛。青雲說：「今天是帶動示範，明年就該學妹掌廚了。」

第二名是桃園創新科技大學，「桃創」全校的慈青人數只有五人，今天來參加料理的人數有三人，他們做的料理是用厚片吐司當底，上面舖上蘑菇、蕃茄、紅蘿蔔、鳳梨，再擺上起司之後，拿到烤箱烤至起司融化即可。

主廚是今年大一的黃鳳，她主修餐飲科，所以看她拿起刀子，切蘑菇的刀法甚是俐落，她覺得做菜的感覺很好，這樣的比賽也很有趣。她說：「回去要和同學分享今天的活動，並邀請更多人加入慈青，期待明年比賽能加入更多的夥伴。」

第三名的元智大學也只有三位慈青參加，他們的甜湯食材很有創意：「蓮子代表心連心『合心』；木耳代表用耳朵聽『和氣』；紅豆代表熱情『互愛』；薏仁代表一起合作『協力』。」

其他學校也都有很好的創意料理，例如長庚大學的湯圓代表立體琉璃同心圓，還有中原大學的四神湯，銘傳大學的鑲豆腐、萬能科大的韓式泡飯等。大家不僅煮料理、更比創意、更重要的是宣導「簡單料理過生活，既健康又環保」的理念，並期待在有趣、快樂的烹飪中，廣邀更多青年加入慈青的行列。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：張綺涵 桃園報導 2013/06/08）