「我剛才吃到的披薩不知是什麼做成，但滿香、滿好吃！」8月4日下午的室外炎陽炙人，新北市板橋靜思堂廚房外的連鎖磚地面被烈日曬的滾燙，而廚房內大鍋爐也正滾燙地燃著大火燒起湯頭。

板橋區慈濟志工協同社區民眾，正熱鬧滾滾地擔任起阿「積」師（廚師）的角色，努力研究用香積飯、香積麵、山藥薏仁粉等為基礎食材的創意菜色。

原來 菜可以這樣做

各組的阿「積」師從「靜思精舍」師父研發製作的食品中，在短短的時間裏幻化出二十六道魔術料理，並在慈濟志工們的邀請下，晚上七點，志工、新芽班同學及家長約一百二十人食指大動，在齋堂正引頸企盼著，即將開動品嚐的魔幻料理。

近幾年來，各靜思書軒裡不僅有證嚴上人的法髓叢書出版品，還有精舍師父所研發製作的食品與物品，而這些食物通常是既天然又方便烹調的食物。志工們想呈現的是將方便又營養的食材帶入廚房烹調，希望能在節能的前題下，製作出一道道適合全家人口味、色香味俱全的快速料理。

「我剛才吃到的披薩不知是什麼做成，但滿香、滿好吃！」社區民眾陳錦珠稱讚阿「積」師發揮巧思用香積飯做成的披薩。看起來像市售的披薩，但吃起來感覺奇妙又特別，又不失披薩該有的口感。

此道健康的料理，是將慈濟香積飯泡軟後，加入適量無糖五穀粉、少量麵粉、一匙冬菜粉混合後揉成飯糰，竟也能做出會「牽絲」充滿乳酪起司香的披薩；有心就不難，透過中西合璧的食材，所呈現出來的結果一點也不唐突，甚至迸出難以言喻的感受，原來，菜可以這樣做。

奇幻料理 來自於用心

而魔幻料理不只一道，幾乎盤盤有巧思；將糙米麩、南瓜粉揉成糰包著蕃薯泥，居然可以蒸出南瓜口味的粿，改成麻芛粉就變成麻芛口味的粿。而吃起來涼涼的雪花糕是可可粉和水調成泥狀，放入蒸籠蒸出來的，剛從冰箱拿出的雪花糕食用前灑上椰子粉，在這火傘高張的夏日裡，吃在口中彈牙透心涼。

阿「積」師的奇幻料理豈只如此，用蔬菜料理粉泰式酸辣口味燴出酸辣麻婆豆腐；用燕麥薏仁粉、山藥薏仁粉也能變出麵包及蛋糕；用可可粉、五穀粉、莓菓乾、生機果仁做出的餅乾，讓品嚐過的民眾廖玉娥不禁讚歎說：「餅乾特別香。」

「可能是我不用心啦！不會像這樣變化菜色。」廖玉娥同時也笑著搖頭感嘆不曾想過能如此烹調食物。這讓她想起證嚴上人曾說，世間的善法没有一項「做不成」的，也没有一個人「無能力」，有的只是「不肯做」而已。相信只要用心，每人都可以創造出屬於自己的菜色。

節能減碳 從烹調做起

吃到香積飯披薩的陳錦珠又說：「看能不能也向我的朋友推廣這種具有方便性的食材來解決一餐。」用健康、美味、簡便三者合而為一的素食材料來烹飪，一來能攝取到營養，二來能節能減碳，三者簡單易上手。

志工們所扮成的阿「積」師從自身做起，讓天然食材與慈濟研發的產品碰撞出新的飲食選擇，既簡單、美味又縮短烹煮時間，而省下來的時間則可用來和家人多相聚或多聞法髓自我成長。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：王湘絮 臺北報導 2013/08/04）