寒松菇又名茶樹菇，高蛋白、低脂肪的純天然食用菌，富含人體所需的天門冬氨酸、穀氨酸等，十七種氨基酸和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，味道鮮美、香濃、口感佳。

材料：
芥菜、寒松菇、紅蘿蔔、薑。

調味料：
香菇精、鹽、太白粉。

作法：
1、芥菜、紅蘿蔔切小片，加少許油煮熟後撈起；寒松菇切片汆燙後備用。
2、起油鍋，放入薑片爆香，接著依序放入寒松菇、芥菜、紅蘿蔔和高湯，略為燜炒一下，最

後加入香菇精、鹽拌炒一起燜熟，再以太白粉水勾芡即可。

（食譜提供：黃美雲 摘自：《現代心素派》）