冬天進行食補，不應傷害生靈，這道藥膳飯雖然清淡，但可裝滿著愛心。

【材 料】：柴胡1/3碗、茵陳1/4碗、青江菜、紅蘿蔔、蘿蔔乾末、香菇、  松子、玉米粒、毛豆、海苔香鬆、飯、壽司豆皮、泡菜、紅豆枝

【調味料】：素蠔油、醬油、香油、美乃滋

【作 法】：
1.柴胡、茵陳先泡水三十分鐘活化後，再入鍋熬煮三十分鐘成為中藥水備用。

2.一杯米加一杯中藥水，再放入松子煮熟，起鍋後拌入一點糖跟醋，接著包入壽司豆皮中，上面再依據喜好放上海苔香鬆、紅豆枝、毛豆、玉米、美乃滋或是泡菜即可。

3.另一種上海菜飯的作法是，香菇切末爆香，再加入蘿蔔乾炒香，並用醬油、素蠔油調味後起鍋備用。

4.將米和中藥水採1：1的比例，混合松子、紅蘿蔔末煮熟後，再加入切碎的青江菜燜十五分鐘。

6.最後，再將作法3倒入飯中，攪拌均勻即可。

（食譜提供：林碧如 摘自：大愛電視《現代心素派》）