全球暖化問題日益嚴重，專家紛紛指出其實起因於人類活動，而最大的原因就是葷食。爲了減輕地球負擔，推廣素食活動是刻不容緩。慈濟新加坡分會於2009年5月30和31日舉辦《守護大地、守護愛》社區身心靈環保講座，希望通過與基層組織合作，將環保理念落實至社區，更希望藉由「少吃肉、多吃菜」的號召，明確傳達環境保護的概念。

一連兩天的四場環保講座，皆備有美味素食午齋。爲了應付將近千人的午齋，各區志工紛紛加入籌備工作，還有發心供應商大力護持，無償地提供新鮮蔬菜。


近鄰聚福緣

香積組志工是最早起床的一群，淩晨三點半他們就開始捲起衣袖，開始切切洗洗。在中峇魯（Tiong Bahru）素食攤工作的志工林鈿淞師兄，就一口氣擔下西北區香積的重擔，準備四百人份的三道素食佳餚。本來只是想借工作的攤位烹調，沒想到也是慈濟會員的素食攤老板張明德，非常認同供齋活動，願意停業一天，全力投入供齋籌備工作。

不僅如此，連所有的食材也由張老板免費提供，端出拿手好料「白玉豆腐、素咖哩、羅漢齋」。聽到有這樣好事，左鄰右舍的攤位也共襄義舉，紛紛主動來幫忙切菜、洗菜。爐竈前負責掌廚的鈿淞師兄和張老板雖然汗流浃背，但笑容不減。素食攤裏裏外外擠了八、九位志工，工序環環相扣，合心又和氣。

老板娘打趣：「因爲這裏很熱，所以這裏的人很熱情！」而隔壁飲料攤的婆婆開朗地說：「我今天本來要去跑步的，他們叫我來幫忙嘛！」原來大家平常都是守望相助的好鄰居。也就是這樣樂天知命，婆婆雖然年紀不小了，卻維持跑步的習慣，才會如此健康。平日都會到慈濟做志工的隔壁糯米飯攤主，爲了怕素食分量不足，還特地炒了一大桶鹹糯米飯要送給志工們。他的細心，讓香積志工非常感動。


轉業轉心念

而負責東北區供齋的志工林金聲、林金桂夫婦，也是同樣地發心。兩年前金聲師兄失去工作，陷入人生的低潮。當時他決定從機械工程轉入毫無經驗的素食餐飲，隔行如隔山，對於素食攤位經營一無所知，連白飯也煮不好。夫妻倆憑著勇往直前的決心，謙卑地四處求教他人，還經常到靜思堂請教香積組的師兄師姊，生意漸有起色。

金桂師姊回想從前的窘況笑著說：「之前只會做家常菜，所以開始煮多人份的飯菜時，時常手忙腳亂。從五點煮到九點，出來的只有一道米粉。」如今，在他們的攤位上，不只米粉，還有炒麵、炒飯，還有各類色彩繽紛的菜餚，色香味俱全，讓人食指大動，這都是辛勤努力的結果。

「回想過去那段低潮時期，慈濟給與我的力量很大。在那段時間，經常掉眼淚，覺得自己運氣很差、很辛苦。但是，回到靜思堂，想到上人，也覺得自己的苦根本不算什麽，轉心念後就能堅強地繼續走下去。」回首來時路，金聲師兄卻是淚流滿面、語不成調。反倒是一旁的金桂師姊替師兄說出了心裏話。

一句句靜思語，帶給金桂師姊很多啓發和支持力量。在素食攤位前的玻璃上，金桂師姊細心地掛上靜思語小看板；櫃台前也擺放著一盤靜思語小紙條。小小的動作，蘊藏著向客人介紹慈濟的用心。

看板上的靜思語每天都會更換，心靈也日日新、苟日新。「每當我覺得疲累或灰心時，我就會走到攤位前，讀讀今天的靜思語，看看上人要告訴我的話是哪些。很神奇哦，每次讀了後，都會講到我的心事。心結解開了，自己也有更充沛的能量繼續面對接下來的挑戰！」金桂師姊感恩地說。

這些日子，慈濟人的陪伴和鼓勵讓他們不覺得孤單，每當遇到困難的時候，在參與志工活動中，總能得到啓發，堅定走下去的信念。所以，再忙碌他們也會抽時間投入慈濟活動，盡心盡力付出。

一道道溫熱美味的佳餚送到社區民眾面前，他們知道除了環保訴求，原來素食也可以這樣好吃。素食供應背後，是用心累積出來的專業，香積志工一方面推廣素食、保護環境；在歡喜付出中，也爲自己的人生找到了重新出發的力量。

撰文者：陳威豪、楊淑元
攝影者：劉素方、黎東興、劉宏量