為了向菲律賓民眾推廣素食之美，慈濟菲律賓分會的志工們於6月11日分別在馬利僅那市的囊卡里、馬蘭代里和杜瑪那里舉辦了免費的素食烹飪班，教導當地居民如何烹煮美味又健康的素食料理。素食烹飪班將於每週六舉辦，預計進行八堂課程。

簡單食材輕鬆易學

17位杜瑪那居民，包括一名中學教師聚集在康瑟森綜合學校上課。課程一開始，由慈濟志工蔡清美首先向學員們分享素食的好處，她強調素食可以對身體健康，也不會殘殺動物的生命。

清美師姊表示：「長期食用肉類也會在身體上堆積毒素，造成身體的疾病，而且現在的肉類都有注射抗生素等化學物質。」

在杜瑪那里開設的素食烹飪班，由慈青李明蓮和謝信師姊負責教學，一共教授三道料理－－茄子義大利麵、素肉丸和炒四季豆。在教學當中，志工分享準備食材要注意的事項，才會讓菜餚色香味俱全。

志工也向學員們強調要轉變為素食者，並不需要購買昂貴的食材，就如此次所教的三道料理，食材皆是在本地菜市場就可以購買得到。

康瑟森綜合學校的老師艾娜（Edna Undazan）表示認同食用太多肉類對身體不好，因為這些會造成膽固醇過高。她認為慈濟所舉辦的素食烹飪課程，讓她更堅定要在家裡推動素食。執教已經十三年的她更想進一步，在學校舉辦素食烹飪班，教學生吃素。

感受到素食料理的美味，艾娜表示：「素食烹飪原來可以如此簡單，我覺得將它融合在我們的課程中一點也不困難。」

調理身體清淡飲食

另一方面，下午三點在馬蘭代里，53位當地民眾與本土志工在里長辦公室參加素食烹飪課程。四位慈濟志工教他們以簡單又健康的方式做料理。學員們一邊認真聽講，一邊勤作筆記。

其中一位是32歲的本土志工克麗絲丁娜（Ma. Cristina Del Prado）。她在1998年被發現罹患紅斑性狼瘡，醫生告訴她要戒除油膩和鹹味的食物。2010年，她成為慈濟志工後，發願一週至少要吃兩天素，只是烹飪素食對她來說並不容易：「我不懂得煮素食，這次參加了烹飪班，就是希望今天可以將所學到的應用上，煮出美味的素食餐點。」

克麗絲丁娜的丈夫也希望她能成為全素者，因為他認為這將有助於她的病情，特別是現在她的紅斑性狼瘡又復發了。克麗絲丁娜表示：「我覺得這次的烹飪課程很及時，我的丈夫也即將進行扁桃腺的手術，所以我覺得現在是吃素的時候了。」

已持續吃素兩個月的本土志工葛羅亞（Gloria Bartolay）已參加委員培訓，她發願吃素至今沒有間斷過。葛羅亞表示：「吃素是應該的，這是上人要我們做的非常小的一件事而已。」

雖然有心，但要開始吃素並不容易，她分享：「烹煮素食時也遇到很多困難，但這次的烹飪班看到用簡單的食材，也可以做出如此美味的菜餚，我現在有了更多烹飪素食料理的想法。」

馬蘭代里的素食烹飪班，兩個小時內教了三道料理，學員們不只品嚐到好吃的菜餚，也從志工的分享中獲得了更多保護地球的知識。

推廣素食鄰里做起

囊卡里的素食班則是由55位當地居民及本土志工在11位慈濟志工的帶領下，在囊卡中學一起學習。

囊卡的講師是委員郭麗華師姊，麗華師姊向學員分享：「在這個時期，我們真的要改變飲食習慣，食用蔬菜和水果以避免一些疾病。所以今天在這裡教你們簡單、負擔得起而且也很營養的素食料理。」在兩個小時內，麗華師姊總共教了四道菜。

約瑟和莉莉亞夫婦是當地的本土志工，夫妻倆一起參加此次的烹飪班。50歲的莉莉亞表示：「感恩慈濟為我們辦的素食烹飪班，因為我們一家人已經不吃肉了。當我們可以煮出好吃的素食料理後，會煮給鄰居們品嚐，並試著教他們也開始煮素食。」【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

(文：娜燕莎、娜彼安、娜卡米 翻譯：黃解放 菲律賓報導 2011/06/11)