「大家對於素食還有蔬食素材的豐富常識，真的讓我很驚訝！」本身是天主教徒的駒月昭江女士曾在日本分會擔任過日文教師志工，9月28日這天身著日本和服以示鄭重，出席擔任日本分會「第一屆素食料理大賽」六位評審之一，她還表示說，每位參賽者都在這麼短的時間內就做出這麼美味豐富的料理，要評分真的很「難」！

慈濟日本分會在「大久保地域中心」舉辦「慈濟素食研修教室」屆滿三年餘；去年開始更在分會附近的「戶塚地域中心」開辦第二間蔬食推廣教室。為了期望延伸觸角，讓素食的好處更落實在大家的日常生活中，在日本《慈濟》雙月刊編輯團隊的巧思提議下，分會決定嘗試舉辦素食料理大賽。

首次辦理 怕邀不到人

這次團體組與個人組的參賽人員中，就有五組參賽者是志工呂瑩瑩邀約參加的，「大家都做過菜，但是沒有人參加過料理比賽」，呂瑩瑩表示剛開始邀約時四處踫壁，因邀約不到參賽者而不被看好，「因為參賽者不會煮，主辦單位沒辦過！」

負責承辦的是活動組志工蘇美菁，她以堅持的心念，鍥而不捨的精神，從零開始策劃，邀約大家共同腦力激盪，長達半年的策畫，雛形逐漸出爐。賽前一個月，多位參賽者仍然欠缺信心，時時打退堂鼓，負責行政的志工羅文伶每次會議後不斷修改名牌、評分表等細節和流程，從頭到尾仍然和顏悅色和耐心地面對一切。用心可以形成一股大力量，堅持可以影響到更多的支援。

比賽倒數三天前緊張達到最高點，掌握來賓的人數和配合租借場地的動線就是一大考驗！小小的料理教室只有五個火爐，基於消防法，限定容納三十人。因此，同一樓層的下午時段，志工租借到另一間和式的塌塌米教室，能容納五十人。

志工們運用智慧，將活動規劃為早上場的五組團體賽和下午場的七組個人組賽，解決了教室容量問題。最後的一次籌備會議中，公布邀約到了經濟代表處的沈斯淳代表夫人林則媛女士、日本友人駒月昭江女士和經營餐廳的園田克順、葉啟顯先生為評審委員，尚缺的兩位評審就由負責兩間料理教室的志工望月春江和潘秀鳳承擔。一切工作分擔細節安排妥善，大家為之振奮。

歡喜競技 參加就有獎

十點一到，活動組正式宣佈比賽辦法，團體組三人一組，要在一小時內做出兩道菜，第一道料理是以豆類為主題，第二道是以南瓜為主的菜，創意和色香味和同心協力都是評分的標準。為鼓勵會眾多多參與，有人護持了優秀賞（冠軍）和準優秀賞（亞軍）的商品券、書軒文物和伴手禮讓人人有獎！

評審團之一的駒月昭江女士讚歎慈濟志工能將素食落實在生活上，穿著日本和服的她優雅的循序到各組觀看切工，並由志工青山明代陪伴翻譯，詢問了解每一組參賽者對「料理菜名」的詮釋，因為「創意」也是評分標準之一。

各組各有特色，綠組的創意料理：「森林寶箱」將高貴食材松茸配合舞茸、白茸、包菇、紅蘿蔔切絲炒香、混和白米、豆皮、豌豆、配色淡雅，氣味清香。紅組的「遍地開花」，將素餃炸香排列在盤周圍，像徵慈濟在世界各地接引眾多菩薩，遍地開花。還有白組的「百花『豆』艷」，像徵志工百花爭鳴。藍組的「冬暖夏涼」結合冬瓜的素材，希望志工不畏行路堅苦，心念常持冬暖夏涼的喜悅。黃組的兩位日本菩薩西山百合子和橫山千歲，是因為多次參加大久保的料理教室，而認識慈濟，所以報名參加這次活動！

場內場外 興奮加緊張

這天下午一點半開始進行的是個人組比賽，有七組人員參賽，每位參賽者有一位助手，四十五分內各展現一道創意拿手菜。

當參賽者在廚房大顯身手時，此時在茶會場內的親友團及會眾，個個都比參賽者還緊張，紛紛交頭接耳：「不知會不會煮，菜會不會切？」在比賽進行三十分後，人文真善美團隊挑戰利用skype視訊連線，將比賽現場畫面透過視訊，讓在茶會場內的會眾看到廚房內進行的狀況。此刻大家都很興奮，聚精會神的看著現場畫面，不時鼓掌及歡呼。

比賽進行到尾聲前，就是要抽選試吃評分人員，一次十位觀眾分批進入比賽會場品嘗，並投下自己最認定的一票票選優勝者，大家一道道的觀看藝術創作，非常謹慎地投選。

誰都無法知道誰是今天的優勝者，參賽過程大家歡歡喜喜，現場來賓也都跟著參賽者的心情，既興奮又緊張。所有參賽者交出作品後，到茶會會場休息，吃著志工陳麗芬做到半夜的精緻甜點，喝著慈濟靜思烏龍茶，大家靜默地等待結果！

廚藝藏法 做菜中悟人生

這次參賽者料理過程相當講究切工，不管切丁或切塊都有妙法在其中，切菜如做人要有分寸，分分寸寸都要拿捏的得恰到好處。控制火候也要分秒不差，如做任何事也都要把握分秒，才能處理得當。做菜是藝術，從做菜中也能體悟到人生的道理！

參賽者之一的志工蘇建華是唯一的「主夫組」，原本從未下過廚，連什麼是切丁?什麼是切絲都不懂的狀況下，一個月前在日本分會書軒買了一本素食料理的書。他分享，反覆的練習中，起初不是被家人說菜切的太大塊了，就是被說味道不夠，一直到比賽前兩天還在試做。

參賽日這天，他的切工已經熟練許多，「五彩腰花」，用蘑菇代替腰子，在每個磨菇上面都精緻的切上花紋，速度又俐落又快又好，不到二十分鐘就交出了成品，並且把流理台都收拾得十分乾淨。

來自高野山的玄行師父分享以納豆做出麻婆豆腐，他在茶會時分享，自己剛開始要素食時，父母親很反對，擔心不吃肉身體不夠健康。玄行師父告訴父母親，牛及象的身體都很大，但是牛吃草，象吃香蕉，都可維持身體的運作。他很高興參賽，希望未來能與慈濟一起將素食推廣出去。

主婦組的劉芊花分享，因為看過慈濟介紹南非黑皮膚菩薩的行善而感動，特別為了讚歎他們而設計了以黑木耳和薑為素材的沙拉，取名「黑珍珠」。最近常來慈濟做志工的陳佼伶用香苗切絲混合豆腐和芹菜的和式菜，菜色擺設如雪山上的蓮花別出心裁，司儀為她取名為「雪山香蓮」。

年輕組的日本學生鈴木寬因慈青同學林宗琦之邀，第一次來到慈濟，知道自己的好友一向素食，受邀後欣然同意要同好友參賽。兩位年輕人慢工出細活，用蕃茄炒出純蕃茄調味，牛蒡切細絲鍋炸，鋪在意大利通心麵上，忙得滿頭汗水，最後出爐後還獲得了熱烈的掌聲！

得獎宣佈 皆大歡喜

評審園田克順先生分享說今日看到大家的表現和歡喜說，明年如有機會，他也很想跟大家一起參加比賽。陳佼伶分享上午參賽的心情說，她從鎌倉坐了一個多小時電車帶著道具來比賽，早上團體組比賽時緊張到拿刀的手一直發抖，她很感恩志工呂瑩瑩的鼓勵，才有勇氣參加比賽。呂信子分享自己是第一次煮素食，很感恩慈濟給自己這個機會。個人組的志工林瑪莉也是第一次參加素食料理比賽，表示來今天多學到幾道菜，真的很感恩。

在試吃評分中，茶會場內由素梅師姊分享「八分飽，小錢行大善」的故事，介紹慈濟的緣起及竹筒歲月。相約大家在今年祈福感恩會上帶「竹筒回娘家」，這日所準備的竹筒於會後全都被認養回家了。

試吃人員陸續回到場內時，全場等待的時刻終於來到，比賽結果名單出爐！個人組的第二名是陳佼伶的「雪山香蓮」，第一名是蘇建華的「五彩腰花」！團體組第二名優勝獎是紅組的「遍地開花」，第一名準優勝獎是綠組的森林寶箱。

活動尾聲，真善美團隊中現場剪接出這一日的精彩相片「圓緣帶」，帶著大家一一回顧今天的比賽，在充滿歡笑感動中大家相約明年見。志工呂瑩瑩開心表示，下一次比賽要再邀約十組人參賽！最後一曲〈吃素最好〉手語帶動唱，讓大家快樂到高點。

這次的活動因為有大家的點滴付出才能集合力量，從不同的角度推廣環保與素食，相信這一次全新的嘗試會是拋磚引玉，讓素食養生再推動，讓大愛環保的善念更傳揚！【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：陳淑芬 陳雅琴 日本東京報導 2013/09/28）