70歲高齡慈濟志工化身YouTuber，您能想像他們會端出什麼「好菜」嗎？
 
人手一機的時代，多數人收視的習慣改為網路。一群年齡40歲至78歲的志工，想盡一分心力推動素食，偏偏疫情底下又不方便舉辦實體活動，於是他們想到了透過網路來推動蔬食。

 

白髮YouTuber 毅力過重關
 
慈濟志工張玉珍的號召主廚、課務、人文真善美功能，成立了「蔬食心煮意」團隊，擠身YouTube頻道，教作素食烹飪。
 
烹煮蔬食料理對「蔬食心煮意」團隊而言高手雲集，但，化身YouTuber可不容易。這群LKK志工，對新媒體一竅不通，如今為了推素，要直播、製作影片、上架、做預告片、平臺的管理等，對他們而言都是全新的挑戰，緊張害怕、一連串的考驗、磨合都隨之而來……
 
第一次拍攝，73歲的王月雲拿鍋鏟的手一直抖、表情僵硬：「我心臟跳個不停，很緊張、很害怕！」即使有大字報林淑珠還是直說：「好難喔！」
 
鏡頭前，難關重重，鏡頭後，挑戰更大。還好他們陣容龐大——負責掌鏡的三位資深真善美志工都已70高齡，78歲的呂阿坡擅長高角度的鏡位，王添富拍攝特寫，徐春盛負責中焦鏡位，還有六位隱身幕後的剪輯高手、文案製作及照片拍攝的張振成、黃秀玉，葉時熠製作電子海報。
 
但，要拍攝出每道料理的菜色鮮豔又可口，卻不是豐富的出班經驗就能一蹴可幾。「之前在八德靜思堂早上錄影，自然光柔和完整呈現蔬果的原色，但到了下午變成大逆光，完全無法拍攝。」為了解決困境，志工呂桂樹就自掏腰包，買了兩個大型立式的拍攝燈，解決光線問題。

 

用心 不會也能學會
 
頭髮斑白的徐春盛70多歲，為了做YouTuber他上網學習，「我現在上字幕很順、很快，配合YouTube轉SRT可以選擇字幕、設定首播時間、上架……」充滿自信的徐春盛分享著，兩道白色眉毛也笑彎了。
 
志工張玉珍負責剪接後影片審核，如做菜的工序對不對？是否有該放段落被剪掉等，因此完成一支影片總少不了來來回回重覆十幾次。「初期後製影片時很辛苦，要耐得住『煩』，但他樂在學習。」張玉珍由衷地感恩，「春盛師兄真的好有耐性，從來不會跟我說『很煩』，每次我發現不順暢要修改，他都說：『好』。」
 
甚至是為了趕影片，半夜兩點還坐在電腦前盯著螢幕看，連電腦也鬧罷工，徐春盛卻還笑著說：「沒辦法，有時剪輯睡不著，不小心又半夜了，原本平坦的小腹，現在卻凸出來。」
 
還有兩位前輩令張玉珍感動又感恩。剛做完十二次化療的呂桂樹，即便雙眼浮腫、臉龐身形被疾病侵襲，只要身體狀況還可以，總會到拍攝現場指導；另一位資深志工葉時熠則是在照顧太太就寢後，撥出時間做電子海報，每當張玉珍聽到電話中傳來葉時熠爽朗的笑聲後，煩惱都隨之而散。

 

粽頭用心 粽串合心
 
團隊召集人張玉珍串起課務、主廚、真善美功能，居間做行政協調，大小事都要管，直到影片正式上架播出，還要推播。「就像製作一檔節目，從錄影規劃、主廚溝通、菜單彙整、食譜製作、服裝、道具、梳化，剪接好的影片、核片⋯⋯為了讓拍攝的場景美美的，現場的打掃、布置及復原，還有想不到的清洗衣服、桌巾，張玉珍樣樣的用心。
 
然而，再怎麼煩瑣，都擊不退她，因為每一位共同來分擔工作的志工，都感動著她——志工陳秀珍去年腦膜瘤開刀後，身體非常虛弱，為了團隊她勤作運動養身體，卻在某天運動後，等紅燈時，被轉彎的車子撞倒，腦袋起了一個大包，仍不退縮。
 
陳秀珍說：「我當下發好願，要把握機會，有勤務時努力配合，很感謝玉珍的陪伴，讓我在課務裡面學習，大腦運作能更順暢，需要支援時她又補位。」

 

蔬食心煮意 邁向3.0目標
 
「蔬食心煮意」團隊從2021年7月企劃開始到2022整整一年，已播出了16集影片。一年的時間，每位成員都自我成長、收穫很多，同時也影響了身邊的親友、會員茹素。
 
每次錄製的現場，團隊溫馨笑聲不斷，初期蔬食團隊緊盯著點閱率，但現在成員在意的是繼續堅持，做好每一集影片。
 
張玉珍表示團隊推素的目標從90年代推素1.0以宗教、環保、護生為主軸，到了疫情期將「淨饍食」的概念，融入「蔬食心煮意」成為推素2.0階段，目前規劃「健康挑戰21」，8月正式起跑，向推素3.0邁進。
 
面對推素3.0的新目標，煮飯煮了五、六十年的主廚，放下身段，重新學習蛋白質料理，全體主廚希望顧好自己、家人、志工、社區會眾，從健康著手，無形中推動素食。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】
 
（文：藍明姮 桃園報導 2022/07/31）