迎接農曆春節的到來，佛教慈濟基金會1月26日於靜思精舍舉辦一年一度的冬令發放暨歲末圍爐活動，由慈濟志工鄭玉珠、蔡月桂等人帶領90位年菜製作團隊料理150桌素宴，邀約花蓮地區300戶長期由慈濟關懷的受助戶和精舍師父及志工們圍爐慶團圓。

吉祥素宴慶團圓  邀感恩戶過早年

冬令發放暨圍爐活動上午八點即開始，現場有義診、義剪，由慈濟人醫會為大眾的健康把關，照料身心，愛心美髮師為鄉親修剪頭髮，還有志工現場揮毫寫春聯與受助戶們結緣。此外並安排各項應景節目，祝福受助戶們新年快樂，圍爐團圓備上熱騰騰的素食，每桌安排一位慈濟志工服務受助戶，為他們挾菜、盛湯，會場洋溢著濃厚的春節過年氣息。

12年來，擔任年菜製作總顧問的鄭玉珠，年年籌畫圍爐菜色。她說，做了數十年的家庭主婦，家裡開託運行，平日都得煮三餐，過年過節時，司機來來往往，一餐準備五、六十個人的料理是常有的事。她以幾十年的烹飪經驗造就獨到的「辦桌」功夫，練就一身「總舖師」的本領。

自2001年受證為慈濟委員後，每一年的冬令圍爐都看見鄭玉珠在精舍廚房忙進忙出的身影，近年來為了傳承，鄭玉珠師姊退居為顧問。為了讓受助戶都能吃得歡喜，鄭玉珠於26日的圍爐活動擔任現場指導，仔細檢驗總舖師料理出來的每一道菜。

此次年菜製作團隊共有90餘人，大廚(總舖師)6人。今年年菜設計團隊別出心裁推出六菜一湯，並使用健康自然的食材，每一道佳餚的名字也取得年味十足，這些佳餚分別是「團圓火鍋」、「富貴拼盤」、「吉祥三糕」、「福菜東坡堡」、「長長久久」、「花開富貴」、「糖醋金箔」每道菜餚都兼具色香味，讓人看了食指大動，食材豐富的火鍋更是讓人暖胃又營養。

設計菜色的團隊之一蔡月桂說：「難得一年一次和受助戶團圓，除了要和他們一起過新年，也要他們把平安吉祥和祝福帶回家。」每張桌上都為每位受助戶準備一顆橘子及一顆蘋果，象徵「平安吉祥」的意味。

歲末圍爐活動最後，就是冬令物資生活包的發放。今年發放的物資都是深受喜愛且實用的生活物品，包括：福慧珍粥、海苔素鬆、蕃茄蔬食麵、五穀蔬食麵、五穀粉、黑糖餅乾、海苔餅乾、味噌福慧湯品、紅燒福慧湯品，另有毛巾、牙刷、牙膏等十二項物品，並用環保袋用心打包。精舍師父與慈濟志工恭敬的將生活包送給每戶弱勢家庭民眾的手中，民眾歡喜接受，彼此心中都是滿滿的收穫。

慈濟志工關懷花蓮弱勢家庭，除了26日於靜思精舍發放以外，28日於瑞穗老人會館舉辦另一場發放圍爐；志工並已針對沒有到場的弱勢家庭，在日前走入他們的家中，提早送冬令物資、紅包，傳達這一份溫情，讓他們在兔年一開始就充滿了希望。
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（文：楊美鳳  報導：基金會秘書處 2011/01/26）