2022.02.20【2131】國際期刊《Nature》揭露，15,000年前人類就已經開始吃蔬食

國際期刊《Nature》揭露，15,000年前人類就已經開始吃蔬食，使用穀物發酵來喝啤酒，甚至烤麵包。順應演化歷程及基因遺傳來看「蔬食」比起肉類可能更適合人類。吃蔬食植物營養豐富度遠高於動物，除了可以獲得三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪，再者蔬果中具備纖維、抗性澱粉、多醣體等，對於腸道菌都是重要的養分。加上植物豐富的營養素遠高於肉類，像是我們很需要的維生素Ｃ，就無法從肉類飲食中攝取到。此外，好的油脂不飽和脂肪Omega-3、6、9通常來源都是植物居多，以為吃肉是在攝取蛋白質，但其實吃進的脂肪卻遠高於蛋白質。

1.人類自古愛吃的不是肉是蔬果,醫：營養遠高於肉類

https://www.healthnews.com.tw/news/article/52795

2.基因遺傳　「蔬食」更適合人類

https://www.youtube.com/watch?v=1C6Ofb4bkA4

資料來源：健康醫療網、youtube

分享人：李美貴