「做香積要看天氣，今天的天氣是下雨天，還是出太陽，灰濛濛寒冷的天氣就要煮暖和一點，讓人家覺得溫暖，夏天就要煮清淡一點，讓人家看到就很喜歡吃。」承擔苗栗香積連絡人的曾錦梅說，做香積除了要看天氣，還要看吃的人是年長者還是年輕人？南部人還是北部人？……諸多情況，都一定要去了解。

1997年受證成為慈濟委員的曾錦梅，因為參與慈濟而接觸到香積的工作，因為喜歡大家一起互助承擔的感覺，讓她一做香積就是二十多年，無論晴雨亦或是大型動員，曾錦梅總是義不容辭衝第一，勇敢承擔。

走進慈濟 最得意的承擔

「二十幾年前，有一位美髮師，她問我要不要做慈濟？做善事救人！」曾錦梅因為到美髮院洗頭而認識慈濟，慢慢瞭解慈濟之後，也開始協助勸募工作。

開始做慈濟的曾錦梅，經常到苗栗縣公館鄉普光寺募款，兩、三個月就寫滿一本勸募本，曾經一個月募上三十戶；不過，剛開始募款的她，卻絲毫不敢讓先生陳炎星知道，因為在那樣純樸的年代，先生怕她受騙上當，一定會反對。

「那個師父很可憐，怎麼會這樣眼淚含著，有錢的人要趕快出錢，有力的人要出力去幫忙，這是哪裡的師父呢？」當時不知道曾錦梅在為慈濟募款的陳炎星，有天工作回來，看到電視上的證嚴上人正含著淚，不忍地說著。

曾錦梅告訴他：「那就是慈濟呀！花蓮慈濟！」從此之後，曾錦梅不再需要一個人默默募款，而是有陳炎星支持與陪伴，也慢慢開始從募款接觸到香積，這也是她最得心應手的承擔工作。

「我會做香積是因為以前跑很多寺院，在寺院裡煮給來拜佛的會眾吃。」曾錦梅接觸慈濟初時還沒有苗栗園區，在慈濟三義茶園朝山，有時一千多人，有時二千多人，最多的時候有三千多人，不過會煮素食的人很少，當時都請慈濟會員幫忙，整個苗栗地區大家都很團結，若是人手不足還得請臺中、彰化的志工來協助。

勇敢承擔 從備料到烹煮

「我很喜歡做香積，那時候真的不會怕耶！」回憶起剛開始承擔香積工作，曾錦梅笑說自己過去的大膽嘗試與勇敢承擔，雖然剛開始不是很會煮素食，依舊跟著做大型活動的備料與烹煮。

三義茶園每次辦活動有五百人、一千人……曾錦梅回憶著過去，想到當時具有勇猛心的自己就說：「不用擔心，不用怕，我敢承擔，我一定會幫忙！」她認為大家一定要彼此協助、互相幫助。

「再能幹，一個人是沒辦法做的，最辛苦的是後面幫忙切菜、洗菜的，天氣再怎麼冷都要做，常常切菜切到手起泡，很辛苦呢！」曾錦梅說著做香積的甘苦談，幕後挑菜、洗菜、切菜的人才是最大功臣，因為要耐得住反覆做同一件事情的寂寞。「三義那些師兄師姊現在看到我，他們都會說我們是一起煮飯的。」

思路清晰 菜單在腦海裡

「我從來不開菜單，菜單都在腦海裡，從買菜開始，就在腦海裡開始構思，第一道是什麼，第二道是……一直想，不能中斷思緒與人講話，如果遇到有人一直問，就會打斷我的思考！」曾錦梅分享，香積要煮給很多人吃，思路一定要很清楚不能出錯，要出什麼菜，哪一樣菜要先出，都要事先規劃好。

「還有在做香積的時候，眼睛要看，哪一個人很會煮飯，哪一個人有才華，哪一個人會做什麼事，可以接棒，要很清楚，才能知人善用。」曾錦梅說自己做事很嚴格，但不怕人家學，也很願意分享經驗。

「大廚大部分都是師兄，因為做香積都要提重，而且鍋鏟都比較大，需要大力氣的人承擔。」由於這樣的想法，曾錦梅帶出很多位男眾志工承擔香積。　

曾錦梅覺得做香積可以跟人家結許多好緣，因此她致力於此與人結緣，「你煮這一鍋湯出去，就有很多人吃。人的嘴巴就是要吃啊！肚子餓了就是要吃，煮給人家吃飽，心裡就很高興！」

接引家人 齊心歡喜付出

「做香積很多時候需要及時補位，哪裡缺人就要去協助。」九二一地震那一年，也讓曾錦梅畢生難忘，本來要去煮飯，第一、二天也加入助念，還幫往生大體穿衣服，第三天才開始做香積。

「納莉颱風那一年，大湖鄉那邊崩山、斷橋，我們進去幫忙打掃，還有發放、做香積……煮飯給很多人吃。」那時候曾錦梅還沒有承擔香積幹事，風災動員慈濟志工協助，諸多事項都得幫忙。

「鼻子聞不到味道是我最大的罣礙，到處去檢查，因為裡面已經壞掉了，所以臭的、香的都聞不到。」雖然聞不到飯菜的氣味，曾錦梅還是堅持做香積，因為她進入慈濟之後就幫忙做香積，一路走來都是做香積，已經超過二十個年頭了。

大活動承擔時需要採買的食材相當多，曾錦梅也會跟人家募一些食材，誰家有山藥、有蘿蔔，還有水果，「他們都很高興，自家有生產什麼就捐出來跟大家結緣。」

「媽媽跟弟弟都長年吃素，弟弟沒有孩子，先生就跟他說進來慈濟，把慈濟的孩子當作自己的孩子。」曾錦梅說，每一次有大活動，二個弟弟都會來幫忙煮菜，一起做香積。

廣結善緣 耕福田很自在

「為什麼會走慈濟路？就是聽了那些經之後知道我走對了，走上人所要走的路。跟地藏經一樣，那種悲苦要實際去走去做。」走進佛教聽經聞法，曾錦梅經常誦《地藏經》，並從中學習到實際履行的重要。

曾錦梅覺得進慈濟最大的改變是心情想得開，還有做香積結很多的緣，遇到很多貴人。以前比較想不開，遇到挫折會想離開這個世界，想放掉一切，現在不會了。

「入我門不富，出我門不貧。」跟上人走這一條菩薩道曾錦梅覺得做志工很快樂，能走進慈善就很滿足，因為她要為來世寫善的劇本。

「做慈濟從來沒有後悔，這是我們自己找的路。和先生去蓋房子、拆房子，打牆壁、挑磚、吊磚很辛苦，全身髒兮兮也很累。做慈濟很放鬆、愉快，就像休息一樣。」曾錦梅從一開始自己做慈濟，到夫妻倆同行菩薩道，如今勤耕福田且輕安自在。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：袁淑珍 苗栗報導 2015/07/22）