花蓮慈濟醫院「無煙料理主廚大賽」紛紛出現精彩健康食譜，其中，這道健康五行感恩飯，少油少鹽又健康，讓您身體沒負擔。

材料：
南瓜 1/4顆
芋頭 1/4顆
香菇 2朵
紅椒 1/4顆
黃椒 1/4顆
紅蘿蔔 (適量)
西洋芹 (適量)
蔬菜高湯 (適量)
糙米 1/2杯
白米 1杯
紫米1/4杯

調味料：麻油 (適量)、鹽 (適量)

作法：
1. 先熬製蔬菜高湯(白蘿蔔、紅蘿蔔、高麗菜、蕃茄)放涼備用
2. 糙米與紫米先行靜泡2小時
3. 白米、糙米、紫米、適量蔬菜高湯與少許鹽進行蒸煮
4. 南瓜、芋頭、香菇、紅椒、黃椒、紅蘿蔔(適量)、西洋芹(適量)切丁備用
5. 南瓜、芋頭加入適量蔬菜高湯進行悶煮，待軟透後加入其他已切丁之食材再次進行悶煮。
6. 將飯類與悶煮好之蔬菜食材加入少許麻油，拌勻即可
7. 水果切片、涼筍切丁進行盤飾，最後加入已拌勻之健康五行感恩飯即完成。

(食譜提供：花蓮慈濟醫院教學部高貴玲)