一般人對西米露的印象是滑順美味的甜點，可曾想過變成一道菜色的表現呢？來試試這一道「西米露筍丸」。

【材料】：西米露半斤、綠竹筍3枝、香菇3朵、紅糟麵筋

【調味料】：冰糖、醬油、胡椒粉

【做法】：
1.紅糟麵筋前一天先醃好，切細末炒香備用。

2.香菇切丁；綠竹筍煮熟切丁備用。

3.油鍋，香菇爆香，放入醬油、胡椒粉、冰糖、筍丁、紅麴麵筋，拌炒入味後熄火，盛起備用。

4.取出以半斤西米露加2杯水、少許油、冰糖，約泡30分鐘的粉團，用手攪拌均勻。

5.取一小塊西米露捏成碗狀，將已放涼餡料包入，置放在抹油容器中。

6.水滾大火蒸約20分鐘，取出即可食用。

（食譜提供：陳素珠 摘自：大愛電視《現代心素派》）