為了響應證嚴上人期盼人人做到「大懺悔」、「大齋戒」，慈濟英國聯絡處舉辦一系列的「護生愛心素食交流班」，於每個月的第四個星期六在倫敦依士靈頓華人社區中心進行。

海外素食大不易 教做自製麵筋

6月25日的第一場，由慈濟志工鄭順吉指導如何製作麵筋，再把麵筋製成素食佳餚，如素鮑魚、素大腸等。參加的學員中有十九歲的慈青，也有八十四歲的老志工，三代同堂一起學習。

活動一開始，由慈濟英國聯絡處負責人李宏耀醫師，為學員們講解慈濟舉辦這一系列活動的目的及茹素的益處。李醫師強調，茹素不只可以使身體健康，也可以讓自己學習控制心念，減少欲望，還可以為環保盡一份力。

「用清水重複洗麵糰，就能夠得到麵筋；用法水重複洗心，能洗出人人皆有的佛性；要學習如何洗心，就必須多看上人開示。」鄭順吉在示範製作麵筋的過程中，提醒大家不只學習製作的技術，也要在做的當下，也用心去體會上人的法，「要行禪在日常生活中。」

學員們做好麵糰、泡入水中後，需要等一小時以上。為了讓學員分秒不空過，有機會接觸上人的法，鄭順吉讓學員觀看《人間菩提．護生悲智造福緣》。也為了提昇學員們茹素的信心，鄭順吉介紹大愛台的素食節目，並鼓勵他們多多看大愛電視節目。

健康茹素慈悲心 佛法落實生活

來自劍橋的陳湘瑾女士是加入慈濟九年的長期會員，但因為孩子年紀小，已經很久沒來參加慈濟活動，收到慈濟素食交流班的通知時，非常開心。之前都從台灣帶素料回來，實在很不方便，如今有了素食交流班，她就有機會學習自製素食料理。

陳湘瑾女士也表示，很開心主講人能把上人的法用在每個動作上，讓佛法生活化。她強調善行有很多種，很多森林、動物會因為我們的轉念，而可以生生不息。她將會煮最好吃、最健康的素食，並與別人分享素食的觀念，因為讓別人不殺生也是一種善行。

八十二歲的胡玉珍奶奶表示，經由李醫師的邀約，她與八十四歲的丈夫一起來參加這個活動。她看過上人的書，上人的慈悲讓她很感動。雖然行動不方便，但她很願意再來參加慈濟的活動，也表示從今以後會盡量茹素。

三個小時的活動下來，大家不僅親自演練了如何製作素食料理，也從影片及分享中了解茹素護生的含意。期盼持續舉辦這樣的活動，讓更多人一起學習做素食；並從中體會佛法，身體力行於生活中。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：吳嘉萊 英國倫敦報導 2011/06/25）