冬天到了，學會做這道素食料理，絕對是您進補的最佳選擇。

材料：
麵鴨 1斤
杏包菇 1斤
素薑母鴨 （有料理好的） 半斤
猴頭菇 （有料理好的）半斤
老薑母片 300克

調味料：麻油、冰糖少許

藥   材：山奈     10克
黃耆      20克
當歸、桂皮、川芎、紅棗、枸杞等。

作法 ：
1. 先將麵鴨切成塊狀，杏包菇洗淨切塊。
2. 將藥材放入水中熬湯，準備做為藥膳高湯。
3. 起油鍋將麻油加熱，爆約200公克的老薑母片（另100公克薑母暫不要爆） 。
4. 再加入杏包菇炒香，加入麵鴨.猴頭菇.紅棗.枸杞。
5. 將熬煮好的高湯倒入，高湯要蓋過所有食材，湯大滾後轉小火煮燜約20分鐘即可上桌。

註：薑味可依個人喜好自行斟酌，食用時可再加入高麗菜、豆腐、菇類等。

(食譜提供：潭子慈濟志工陳玉美)