營養專家建議人體每天應攝取各色蔬菜，這道「愛與感恩」有綠色、紅色與白色，美味可口且營養加分！

【材料】：
西蘭花（綠花椰）、豆腐、紅椒

【做法】:

1.西蘭花洗淨切小朵，豆腐切塊，紅椒切段。

2.起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用。

3.西蘭花用滾水汆燙片刻，撈出、瀝乾水備用。

4.用鍋中剩下一點油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依序倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒即可。

（食譜提供：花蓮慈濟醫院護理部 才菁瑤）