充滿濃濃香菇香的茶油香菇飯，即是以苦茶油做成的料理，加入薑絲拌炒香味四溢，又有舒筋活血之效，在寒冷竹的冬天食用是相當好的選擇。

材    料：白米3杯、水3杯、香菇4朵、薑1塊、苦茶油3~4大匙。

調味料：鹽和白胡椒粉適量。

作  法：
1. 白米洗淨；香菇泡軟切絲；薑切絲。
2. 白米入電鍋加入香菇水和一般水，然後香菇絲放於米水表面後用一般煮飯方式煮熟。
3. 茶油爆香薑絲後加入煮熟香菇飯，並加入白胡椒粉和鹽巴，鬆飯拌勻即可。

（食譜提供：蔡季芳 摘自：《現代心素派》節目）