感到素食口味變化少嗎？其實利用簡單的食材，加上一些巧思，做一些私房「手工菜」，就可以讓餐桌上的菜色更豐富、家人讚不絕口哦！

材  料：
杏鮑菇、素漿、千張皮、青江菜、麵粉

調味料：
鹽、香菇粉、胡椒粉、白糖、黑糖

作  法：
1.切掉杏鮑菇的蒂頭，再將其餘部分剝成絲後，入鍋用中火炸至金黃色，接著起鍋並放入素漿、兩匙香菇粉、兩匙胡椒粉、一匙鹽攪拌均勻成為內餡。
2.將兩張千張皮，用麵糊黏起來，接著放入適量的餡料，捲緊後用麵糊封口，再入鍋蒸15分鐘。
3.在乾鍋中，先鋪上鋁箔紙，再放入一小碗鹽和白糖，接著開中火，再放入一小碗的黑糖。
4.接著，放入網架，再擺上已經蒸好的杏鮑菇卷，蓋上鍋蓋煙燻10分鐘即可。

（食譜：鄭秀花；資料來源：大愛電視《現代心素派》）