滷的香甜的杏鮑菇，配上鮮嫩多汁的山東白菜，色、香、味一應俱全。

材  料：
山東白菜、杏鮑菇、白果、冬筍、香菇、青江菜

調味料：
鹽、胡椒粉、素蠔油、太白粉、香油

作   法：
1. 杏鮑菇事先燙過再用素蠔油魯半小時備用。
2. 泡軟香菇切絲、山東白菜切塊、燙熟的冬筍切片、魯好的杏鮑菇切片備用。
3. 起油鍋，香菇爆香，再放入山東白菜、冬筍、杏鮑菇、燙過的白果炒熟，再加入素蠔油、鹽、胡椒粉調味後，盛起放入事先用杏鮑菇片排邊的碗裡並且填滿，接著再放入蒸鍋蒸約2分鐘後，取出扣盤，並用汆燙好的青江菜排盤。
4. 熱鍋，加入少許水、素蠔油、鹽煮滾後，再用太白粉水勾芡並滴點香油，最後盛起淋在成品上面即可。

(食譜提供：慈濟志工柯素珠 摘自大愛電視《現代心素派》)